Mixez finement les amandes mondées avec le sucre en poudre.

Ajoutez la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et l’œuf. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Formez des petites boules de farce de la taille d’une noix.

Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des demi-cercles.

Badigeonnez chaque demi-feuille de brick de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Déposez une boule de farce à une extrémité et pliez en triangle en rabattant la feuille sur elle-même.

Collez l’extrémité avec un peu de beurre fondu pour bien fermer le triangle.

Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle profonde.

Faites frire les briouats par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Faites chauffer le miel avec l’eau de fleur d’oranger dans une casserole.

Plongez les briouats chauds dans le miel parfumé, puis égouttez-les légèrement.

Disposez les briouats sur un plat et servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec un thé à la menthe.