Deux bananes trop mûres oubliées sur le plan de travail méritent mieux que la poubelle ou le pain perdu habituel : coupées en rondelles épaisses et sautées au beurre, elles se dorent en deux minutes de chaque côté sans se défaire. Le miel et le jus d'orange versés dans la poêle forment ensuite un sirop léger, parfumé par quelques zestes, tandis que les amandes effilées grillées à sec apportent le croquant qui manquait. Le dessert est prêt en dix minutes, tiède, nappé de sa propre sauce, avec ou sans boule de glace vanille selon l'envie du moment.
Deux bananes trop mûres oubliées sur le plan de travail méritent mieux que la poubelle ou le pain perdu habituel : coupées en rondelles épaisses et sautées au beurre, elles se dorent en deux minutes de chaque côté sans se défaire. Le miel et le jus d'orange versés dans la poêle forment ensuite un sirop léger, parfumé par quelques zestes, tandis que les amandes effilées grillées à sec apportent le croquant qui manquait. Le dessert est prêt en dix minutes, tiède, nappé de sa propre sauce, avec ou sans boule de glace vanille selon l'envie du moment.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories168 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2banane mûre
2 càsc. à soupemiel
20 gamande effilée
1orange
10 gbeurre doux
—menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles épaisses d’environ 2 cm.
- 2
Prélevez quelques zestes fins d’orange à l’aide d’un couteau ou d’un zesteur, puis pressez l’orange pour en extraire le jus.
- 3
Faites chauffer la poêle à feu moyen et faites dorer les amandes effilées à sec 1 à 2 minutes. Réservez.
- 4
Ajoutez le beurre dans la poêle chaude, puis déposez les rondelles de banane.
- 5
Faites sauter les bananes 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais restent fermes.
- 6
Versez le miel sur les bananes, ajoutez le jus d’orange et les zestes. Mélangez délicatement pour bien enrober.
- 7
Laissez réduire 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce sirupeuse.
- 8
Dressez les bananes sur des assiettes, nappez de sauce, parsemez d’amandes grillées et décorez de feuilles de menthe.
Notes & astuces du chef
Pour une version sans lactose, le beurre se remplace par de l'huile de coco, qui apporte en plus une note exotique
Réduisez le miel de moitié si les bananes sont déjà bien sucrées : le sirop reste suffisant
