Mélanger 150 g de sucre avec 130 g d’amandes effilées et 40 g de farine.

Ajouter 3 blancs d’œufs non battus. Mélanger, puis, en remuant, ajouter 40 g de beurre fondu.

Mettre 1 h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).

Beurrer une ou deux plaques, ou utiliser du papier cuisson. Déposer, à l’aide d’une cuillère à café, des tas de pâte bien espacés.

Avec le dos d’une fourchette trempée dans l’eau froide, appuyer légèrement sur les tas pour les étaler.

Cuire 8 à 10 minutes. Les tuiles doivent être dorées sur le pourtour.

Dès la sortie du four, poser les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou sur les bords d’un saladier pour leur donner une forme.

Conserver sans couvrir après avoir laissé refroidir.