Demande à un adulte pour le four/couteau. Préchauffe le four à 160°C et prépare un grand plat avec un peu d’eau chaude pour le bain-marie.

Dans une casserole, fais chauffer le lait et la crème. Ajoute le chocolat en morceaux et mélange jusqu’à ce qu’il fonde. Laisse tiédir 5 minutes.

Dans un bol, fouette les œufs, le sucre et la vanille. Verse le mélange au chocolat tiède par petites doses en fouettant.

Ajoute 20 g d’amandes effilées. Verse la crème dans le moule. Pose le moule dans le plat d’eau chaude.

Demande à un adulte d’enfourner 35 minutes. Le flan doit être pris mais encore un peu tremblotant. Laisse refroidir puis mets au frais.

Pendant ce temps, mixe les framboises avec le sucre et le jus de citron pour faire la sauce. Si tu veux, passe-la dans une passoire fine.

Fais dorer doucement les amandes effilées restantes dans une poêle à feu doux (avec un adulte).

Démoule le flan bien froid. Coupe en parts (avec l’aide d’un adulte).

Verse la sauce aux framboises dans les assiettes, pose une part de flan, ajoute des framboises, les amandes grillées et un nuage de sucre glace. Miam !