Compote de fruits rouges

Une compote désigne un fruit cuit longuement jusqu'à ce qu'il se défasse en une pâte tendre : ici, ce sont les fruits rouges, mélangés tels quels, qui composent l'ensemble. La cuisson dure une dizaine de minutes à feu moyen, juste le temps que les fruits ramollissent et rendent leur jus avec l'eau et le sucre ajoutés. On les écrase ensuite à la fourchette, ou on les passe au mixeur pour une texture plus fine ; ceux qui n'aiment pas les pépins peuvent filtrer le mélange à travers une passoire. Servie tiède ou froide, cette compote toute simple convient aussi bien au goûter qu'au petit-déjeuner.