Le pain rassis fond dans le lait sucré tandis que les raisins secs gardent leur mordant : ce contraste fait tout l'intérêt de ce pudding. Déchiré et imbibé 5 minutes dans le lait tiède, le pain reçoit œufs, sucre, beurre fondu, puis fruits secs, cannelle et vanille. Versé dans un plat chemisé de papier cuisson, il cuit 40 à 45 minutes, puis se découpe en carrés une fois tiédi.
Le pain rassis fond dans le lait sucré tandis que les raisins secs gardent leur mordant : ce contraste fait tout l'intérêt de ce pudding. Déchiré et imbibé 5 minutes dans le lait tiède, le pain reçoit œufs, sucre, beurre fondu, puis fruits secs, cannelle et vanille. Versé dans un plat chemisé de papier cuisson, il cuit 40 à 45 minutes, puis se découpe en carrés une fois tiédi.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories252 kcal
- Four1
- Plat à four1
- Bol1
- Fouet1
- Cuillère en bois1
- Papier cuisson1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le pudding
300 gpain rassis
500 mllait
2œuf
80 gsucre
50 gbeurre
150 graisin sec
100 gmélange de fruit sec
1 pincéecannelle
1 càcc. à cafévanille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
« Demande à un adulte pour le four/couteau ». Préchauffe le four à 180°C.Déchire le pain en petits morceaux et mets-les dans le bol.
- 2
Fais tiédir le lait avec un adulte, puis verse-le sur le pain. Attends 5 minutes pour que ça s’imbibe.
- 3
Ajoute les œufs, le sucre et le beurre fondu. Mélange avec le fouet jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
- 4
Ajoute les raisins secs et le mélange de fruits secs. Mélange encore. (Tu peux mettre la cannelle et la vanille.)Tapisse le plat avec du papier cuisson (ou beurre-le).
- 5
Verse la pâte dans le plat et égalise avec la cuillère.
- 6
Demande à un adulte d’enfourner 40 à 45 minutes. Laisse tiédir, puis coupe en carrés avec un adulte.
Notes & astuces du chef
Conservation : gardez les carrés au frais et réchauffez-les dix secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux du premier jour
Pas de pain rassis sous la main
La brioche fonctionne tout aussi bien et apporte encore plus de tendresse.
Faire tremper les fruits secs dans un peu de jus d'orange avant de les incorporer accentue leur parfum et évite qu'ils dessèchent à la cuisson
