Le croquant du biscuit imbibé de sirop de fruits rouges contraste avec la mousse onctueuse au marron et au mascarpone, fouettée jusqu'à devenir bien légère. Les biscuits, trempés d'un plouf rapide pour ne pas se détremper, alternent avec les couches de crème et quelques framboises et groseilles glissées ici et là. Après trois heures au frais minimum, la charlotte se démoule et se couvre d'un coulis de fruits rouges, avec menthe et fruits frais en décor. On peut varier les fruits selon la saison, fraises ou myrtilles, pour changer les couleurs à chaque fois.
Le croquant du biscuit imbibé de sirop de fruits rouges contraste avec la mousse onctueuse au marron et au mascarpone, fouettée jusqu'à devenir bien légère. Les biscuits, trempés d'un plouf rapide pour ne pas se détremper, alternent avec les couches de crème et quelques framboises et groseilles glissées ici et là. Après trois heures au frais minimum, la charlotte se démoule et se couvre d'un coulis de fruits rouges, avec menthe et fruits frais en décor. On peut varier les fruits selon la saison, fraises ou myrtilles, pour changer les couleurs à chaque fois.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- Film alimentaire1
- Grand bol1
- Fouet ou batteur1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Cuillère à soupe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la crème
250 gmascarpone
250 gcrème de marron
20 clcrème liquide
1 càcc. à cafévanille
1 càsc. à soupesucre glace
Pour le sirop et le montage
150 mlfruit rouge
50 mleau
1 paquetbiscuit
150 gframboise
100 ggroseille
- 150 g
fruit rouge
4 brinsmenthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coucou p’tit chef ! Demande à un adulte pour le four/couteau. On va travailler au froid, facile 👍.
- 2
Mets du film alimentaire dans le moule pour aider au démoulage plus tard.
- 3
Dans un grand bol, fouette la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.
- 4
Ajoute le mascarpone, la crème de marron, la vanille et le sucre glace. Mélange doucement avec la spatule pour une crème lisse. Miam 😋.
- 5
Mélange le jus de fruits rouges et l’eau dans un petit bol: c’est le sirop.
- 6
Trempe vite chaque biscuit dans le sirop et tapisse le moule. Ne laisse pas trop longtemps pour qu’ils restent jolis.
- 7
Étale une couche de crème, ajoute quelques framboises et groseilles, puis remets des biscuits trempés. Alterne crème et biscuits jusqu’en haut. Termine par des biscuits.
- 8
Couvre et mets au frigo au moins 3 heures (plus c’est mieux).
- 9
Avec l’aide d’un adulte, démoule la charlotte. Verse le coulis de fruits rouges dessus et décore avec les framboises, les groseilles et la menthe. Tadaaa 🎉.
Notes & astuces du chef
Sans coulis sous la main, mixez quelques fruits rouges avec un peu de jus : le résultat fonctionne tout aussi bien
Pour une version chocolatée, ajoutez une cuillère à soupe de cacao dans la crème avant de l'étaler
