La panna cotta refuse de se démouler si elle n'a pas assez figé : deux heures au réfrigérateur, pas moins, pour que les cœurs se détachent nets. Crème, lait et vanille chauffent doucement jusqu'aux premiers frémissements, puis la gélatine essorée fond hors du feu au fouet. Versée dans des moules en forme de cœur, la préparation repose avant d'accueillir les cerises dénoyautées, un voile de sucre glace et quelques feuilles de menthe.
La panna cotta refuse de se démouler si elle n'a pas assez figé : deux heures au réfrigérateur, pas moins, pour que les cœurs se détachent nets. Crème, lait et vanille chauffent doucement jusqu'aux premiers frémissements, puis la gélatine essorée fond hors du feu au fouet. Versée dans des moules en forme de cœur, la préparation repose avant d'accueillir les cerises dénoyautées, un voile de sucre glace et quelques feuilles de menthe.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Casserole1
- Bol1
- Fouet1
- Cuillère en bois1
- Réfrigérateur1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la panna cotta
400 mlcrème liquide entière
100 mllait
50 gsucre
1 càcc. à cafévanille liquide
3 feuillesgélatine
1 boleau froide
Pour les fruits et la déco
150 gcerise
- 1 càsc. à soupe
sucre glace
4 feuillesmenthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau 😊.
- 2
Fais tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide 5 minutes.
- 3
Dans une casserole, verse la crème, le lait, le sucre et la vanille. Fais chauffer doucement jusqu’à petits bouillons (avec l’aide d’un adulte).
- 4
Essore la gélatine avec les doigts, ajoute-la dans la casserole hors du feu et mélange au fouet jusqu’à ce que ça soit bien fondu.
- 5
Verse la crème dans les moules en forme de cœur. Laisse refroidir 10 minutes, puis mets au frigo 2 heures.
- 6
Rince les cerises. Si besoin, coupe-les en deux et enlève le noyau (demande encore l’aide d’un adulte pour le couteau).
- 7
Démoule doucement les cœurs, ajoute les cerises autour, saupoudre de sucre glace et pose les petites feuilles de menthe.
- 8
Youpi, c’est prêt à croquer !
Notes & astuces du chef
Si le démoulage résiste, un bain de dix secondes dans l'eau tiède détache le moule sans abîmer les cœurs
