Clafoutis vient du limousin clafir, qui signifie garnir ou remplir : il désigne un flan aux fruits cuit au four. Ici, les cerises sont réparties dans un moule beurré puis recouvertes d'une pâte d'œufs, de farine et de lait, avant trente-cinq minutes de cuisson à 180°C. Une fois tiède, une pluie de sucre glace au tamis termine le dessert.
Clafoutis vient du limousin clafir, qui signifie garnir ou remplir : il désigne un flan aux fruits cuit au four. Ici, les cerises sont réparties dans un moule beurré puis recouvertes d'une pâte d'œufs, de farine et de lait, avant trente-cinq minutes de cuisson à 180°C. Une fois tiède, une pluie de sucre glace au tamis termine le dessert.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Four1
- Moule à tarte1
- Bol1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Balance ou verre doseur1
- Tamis1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le clafoutis
500 gcerise
3œuf
80 gsucre
- 1 sachet
sucre vanillé
80 gfarine
300 mllait
1 pincéesel
20 gbeurre pour le moule
Finition
- 1 càscuillère à soupe
sucre glace
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau. Demande-lui d’allumer le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- 2
Beurre le moule avec le petit bout de beurre. Saupoudre un peu de sucre si tu veux.
- 3
Rince les cerises. Si tu veux enlever les noyaux, un adulte t’aide avec un couteau ou un dénoyauteur.
- 4
Répartis les cerises dans le moule, comme un tapis de fruits joyeux 🍒.
- 5
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- 6
Ajoute la farine. Mélange. Verse le lait petit à petit et mets la pincée de sel. Fouette pour avoir une pâte lisse.
- 7
Verse la pâte sur les cerises tout doucement. Youpi !
- 8
Demande à un adulte de mettre au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien cuit.
- 9
Laisse tiédir. Saupoudre un peu de sucre glace avec le tamis. C’est prêt à croquer 😍!
Notes & astuces du chef
Les noyaux peuvent rester, comme dans la version traditionnelle du Limousin, ou être retirés avant cuisson pour plus de confort à la dégustation
Conservation
Il se garde deux jours au réfrigérateur ; un lait végétal comme celui d'amande remplace sans problème le lait de vache.
