Un clafoutis, c'est une pâte à flan versée sur des fruits disposés dans un plat beurré, puis cuite au four jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore. Ici, ce sont des framboises, plus fragiles que les cerises traditionnelles, qui sont réparties au fond du plat avant de recevoir l'appareil à base d'œufs, de farine et de lait fouettés ensemble. La cuisson, plus courte que pour un clafoutis aux cerises, s'arrête dès que le centre est pris, autour de trente à trente-cinq minutes. Une fois tiédi, il se saupoudre de sucre glace et de quelques feuilles de menthe ciselées, qui apportent une fraîcheur bienvenue face au fruit un peu acidulé.
Un clafoutis, c'est une pâte à flan versée sur des fruits disposés dans un plat beurré, puis cuite au four jusqu'à ce qu'elle gonfle et dore. Ici, ce sont des framboises, plus fragiles que les cerises traditionnelles, qui sont réparties au fond du plat avant de recevoir l'appareil à base d'œufs, de farine et de lait fouettés ensemble. La cuisson, plus courte que pour un clafoutis aux cerises, s'arrête dès que le centre est pris, autour de trente à trente-cinq minutes. Une fois tiédi, il se saupoudre de sucre glace et de quelques feuilles de menthe ciselées, qui apportent une fraîcheur bienvenue face au fruit un peu acidulé.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- Four1
- Bol1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Verre doseur1
- Tamis ou petite passoire1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le clafoutis
250 mllait
3œuf
80 gsucre
- 1 sachet
sucre vanillé
100 gfarine
1 pincéesel
30 gbeurre
- 10 g
beurre pour le moule
300 gframboise
Pour servir
- 1 càsc. à s.
sucre glace
5 feuillesmenthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau.
- 2
Allume le four à 180°C (chauffe par un adulte).
- 3
Beurre le moule avec un peu de beurre.
- 4
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- 5
Ajoute la farine et le sel. Mélange pour avoir une pâte lisse.
- 6
Verse le lait petit à petit, puis le beurre fondu. Mélange encore.
- 7
Dépose les framboises dans le moule.
- 8
Verse la pâte par-dessus tout doucement.
- 9
Demande à un adulte de mettre au four 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit pris.
- 10
Laisse tiédir. Saupoudre de sucre glace et ajoute la menthe. Partage en parts et régale-toi !
Notes & astuces du chef
Les framboises surgelées conviennent très bien, inutile de les décongeler avant de les répartir dans le plat
Un zeste de citron dans la pâte relève agréablement le parfum du fruit
Versée dans des moules à muffins, la même pâte donne des mini-clafoutis cuits en dix-huit à vingt minutes
