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Pain de rhubarbe, framboise et noix de coco

Pain de rhubarbe, framboise et noix de coco

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JJulien par recettes.com
1hTemps total
Difficulté moyenneDifficulté
10 pers.Portions

Coucou p’tit chef ! On prépare un pain tout doux à la rhubarbe, framboise et coco. C’est fruité, un peu acidulé et super moelleux pour le goûter. Demande à un adulte pour le four/couteau.On mélange, on verse, on cuit… et hop, un gâteau qui sent trop bon ! Prêt·e à cuisiner avec le sourire ? :)

Coucou p’tit chef ! On prépare un pain tout doux à la rhubarbe, framboise et coco. C’est fruité, un peu acidulé et super moelleux pour le goûter. Demande à un adulte pour le four/couteau.On mélange, on verse, on cuit… et hop, un gâteau qui sent trop bon ! Prêt·e à cuisiner avec le sourire ? :)

Infos

PlatType
MaisonCuisine
10Portions
364 kcalCalories

Matériel

FourMoule à cakeBolFouetCuillèreCouteauPapier cuissonVerre doseur

Ingrédients

Pour la pâte

  • farine

    farine

    250 g
  • sucre

    sucre

    120 g
  • noix de coco râpée

    noix de coco râpée

    80 g
  • œuf

    œuf

    2
  • yaourt nature

    yaourt nature

    125 g
  • huile végétale

    huile végétale

    80 ml
  • levure chimique

    levure chimique

    2 càc
  • sel

    sel

    1 pincée
  • extrait de vanille

    extrait de vanille

    1 càc
  • compotée de fruit

    compotée de fruit

    —
  • rhubarbe

    rhubarbe

    200 g
  • framboise fraîche

    framboise fraîche

    120 g
  • sucre glace

    sucre glace

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Demande à un adulte pour le four/couteau et allume le four à 180°C. Mets du papier cuisson dans le moule.

  2. 2

    Dans un bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça mousse un peu.

  3. 3

    Ajoute le yaourt, l’huile et la vanille. Mélange encore.

  4. 4

    Verse la farine, la levure, le sel et la noix de coco râpée. Mélange juste pour ne plus voir de farine.

  5. 5

    Ajoute la rhubarbe et les framboises. Remue doucement avec la cuillère.

  6. 6

    Verse la pâte dans le moule.

  7. 7

    Demande à un adulte de mettre au four 45 minutes. Le dessus doit être doré et un pique doit ressortir sec.

  8. 8

    Laisse tiédir, saupoudre de sucre glace et coupe en tranches.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pas de yaourt

    Remplace par 120 ml de lait. Framboises surgelées: utilise-les encore gelées pour qu’elles ne s’écrasent pas. Rhubarbe très acide ? Mélange-la avec 1 c. à soupe de sucre et attends 10 minutes. Version muffins: même pâte, cuisson 18–20 minutes. Garde le pain 3 jours dans une boîte, ou congèle des tranches pour plus tard.

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