Coupez la rhubarbe en petits morceaux et laissez-la macérer dix minutes avec une cuillère de sucre si elle vous semble trop acide. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que ça mousse, ajoutez le yaourt, l'huile et la vanille, puis incorporez la farine, la levure et la noix de coco avant les framboises, gardées entières. Versez dans un moule et enfournez 45 minutes à 180°C : le dessus doit dorer et une pique doit ressortir sèche. Servez tiède, saupoudré de sucre glace ; conservé dans une boîte, ce pain garde son moelleux trois jours.
Coupez la rhubarbe en petits morceaux et laissez-la macérer dix minutes avec une cuillère de sucre si elle vous semble trop acide. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que ça mousse, ajoutez le yaourt, l'huile et la vanille, puis incorporez la farine, la levure et la noix de coco avant les framboises, gardées entières. Versez dans un moule et enfournez 45 minutes à 180°C : le dessus doit dorer et une pique doit ressortir sèche. Servez tiède, saupoudré de sucre glace ; conservé dans une boîte, ce pain garde son moelleux trois jours.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions10
- Calories364 kcal
- Four1
- Moule à cake1
- Bol1
- Fouet1
- Cuillère1
- Couteau1
- Papier cuisson1
- Verre doseur1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte
250 gfarine
120 gsucre
80 gnoix de coco râpée
2œuf
125 gyaourt nature
80 mlhuile végétale
2 càcc. à cafélevure chimique
1 pincéesel
1 càcc. à caféextrait de vanille
-compotée de fruit
200 grhubarbe
120 gframboise fraîche
- 1 càsc. à soupe
sucre glace
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Demande à un adulte pour le four/couteau et allume le four à 180°C. Mets du papier cuisson dans le moule.
- 2
Dans un bol, fouette les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça mousse un peu.
- 3
Ajoute le yaourt, l’huile et la vanille. Mélange encore.
- 4
Verse la farine, la levure, le sel et la noix de coco râpée. Mélange juste pour ne plus voir de farine.
- 5
Ajoute la rhubarbe et les framboises. Remue doucement avec la cuillère.
- 6
Verse la pâte dans le moule.
- 7
Demande à un adulte de mettre au four 45 minutes. Le dessus doit être doré et un pique doit ressortir sec.
- 8
Laisse tiédir, saupoudre de sucre glace et coupe en tranches.
Notes & astuces du chef
Pas de yaourt sous la main
Remplacez-le par 120 ml de lait.
Avec des framboises surgelées, incorporez-les encore gelées : elles resteront entières au lieu de teinter la pâte
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Noix de Saint-Jacques rôties, rhubarbe et citron, crevettes et coques, pommes de terre sautées à l’estragon et échalotes
par Recettes.com
Salade de filet de poulet grillé avec des pêches grillées, des framboises, des noix et du mesclun
par Recettes.com
Gâteau à la noix de coco
par Recettes.com
