Craquez pour ces cupcakes à la noix de coco râpée, une douceur moelleuse et exotique qui séduit petits et grands. Parfaits pour un goûter, un anniversaire ou un dessert raffiné, ces cupcakes mettent à l’honneur la noix de coco sous toutes ses formes : dans la pâte et en décoration, pour une saveur intense et une texture irrésistible. Utilisez de la noix de coco râpée de qualité pour un résultat authentique et gourmand.Faciles à réaliser, ces cupcakes maison sont sublimés par un glaçage crémeux et une généreuse couche de noix de coco râpée, comme sur la photo. Ils sont naturellement sans fruits à coque (hors coco) et peuvent être adaptés pour les intolérants au lactose. Servez-les bien frais pour profiter de leur moelleux et de leur parfum délicat. Lancez-vous et régalez-vous en toute simplicité !
Craquez pour ces cupcakes à la noix de coco râpée, une douceur moelleuse et exotique qui séduit petits et grands. Parfaits pour un goûter, un anniversaire ou un dessert raffiné, ces cupcakes mettent à l’honneur la noix de coco sous toutes ses formes : dans la pâte et en décoration, pour une saveur intense et une texture irrésistible. Utilisez de la noix de coco râpée de qualité pour un résultat authentique et gourmand.Faciles à réaliser, ces cupcakes maison sont sublimés par un glaçage crémeux et une généreuse couche de noix de coco râpée, comme sur la photo. Ils sont naturellement sans fruits à coque (hors coco) et peuvent être adaptés pour les intolérants au lactose. Servez-les bien frais pour profiter de leur moelleux et de leur parfum délicat. Lancez-vous et régalez-vous en toute simplicité !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- Moule à muffins1
- Fouet1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poche à douille1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les cupcakes
120 gfarine
100 gsucre en poudre
80 gbeurre doux
2œuf
60 gnoix de coco râpée
8 cllait
1 càcc. à cafélevure chimique
1 pincéesel fin
Pour le glaçage
100 gfromage frais
- 40 g
beurre doux
- 60 g
sucre glace
- 40 g
noix de coco râpée
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Placez des caissettes en papier dans le moule à muffins.
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoutez le beurre fondu et le lait, mélangez bien.
- 5
Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 6
Ajoutez la noix de coco râpée à la pâte et mélangez délicatement.
- 7
Répartissez la pâte dans les caissettes, remplissez aux 2/3.Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les cupcakes doivent être dorés et gonflés.
- 8
Laissez refroidir les cupcakes sur une grille avant de les glacer.
- 9
Préparation du glaçage.
- 10
Fouettez le fromage frais, le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
- 11
Transférez le glaçage dans une poche à douille ou utilisez une spatule.
- 12
Déposez une généreuse couche de glaçage sur chaque cupcake.
- 13
Parsemez chaque cupcake de noix de coco râpée (grillée ou non) pour décorer.
- 14
Servez les cupcakes bien frais, idéalement accompagnés d’un thé ou d’un café.
Notes & astuces du chef
Pour une noix de coco plus parfumée, faites-la griller à sec à la poêle avant de décorer
Le glaçage se conserve au frais, mais garnissez les cupcakes juste avant de servir pour garder le moelleux. Remplacez le lait par du lait de coco pour un goût encore plus intense. Utilisez une poche à douille pour un glaçage plus net, mais une spatule fonctionne aussi. Ajoutez quelques zestes de citron vert pour une touche acidulée.
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