Recettes.com
Cupcakes festifs à la betterave et ganache au chocolat noir

Cupcakes festifs à la betterave et ganache au chocolat noir

—· Aucun avis
CCamille par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Craquez pour ces cupcakes à la betterave et leur ganache au chocolat noir, une alliance surprenante et raffinée qui sublime vos tables de fête. La betterave apporte une belle couleur rose naturelle et une texture moelleuse, tout en restant discrète en goût. Ces cupcakes sont parfaits pour les occasions spéciales, notamment à Noël ou lors d’un goûter d’hiver, et séduiront petits et grands par leur originalité et leur douceur.La ganache au chocolat noir vient couronner le tout avec une touche intense et gourmande, tandis que quelques décorations dorées ajoutent une note festive. Riche en fibres et en antioxydants grâce à la betterave et au chocolat, cette recette est aussi un plaisir à partager. Lancez-vous et surprenez vos invités avec ces cupcakes colorés et élégants, faciles à réaliser même pour les débutants !

Craquez pour ces cupcakes à la betterave et leur ganache au chocolat noir, une alliance surprenante et raffinée qui sublime vos tables de fête. La betterave apporte une belle couleur rose naturelle et une texture moelleuse, tout en restant discrète en goût. Ces cupcakes sont parfaits pour les occasions spéciales, notamment à Noël ou lors d’un goûter d’hiver, et séduiront petits et grands par leur originalité et leur douceur.La ganache au chocolat noir vient couronner le tout avec une touche intense et gourmande, tandis que quelques décorations dorées ajoutent une note festive. Riche en fibres et en antioxydants grâce à la betterave et au chocolat, cette recette est aussi un plaisir à partager. Lancez-vous et surprenez vos invités avec ces cupcakes colorés et élégants, faciles à réaliser même pour les débutants !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
280 kcalCalories

Matériel

Moule à muffinsRobot ou mixeurPoche à douilleSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour les cupcakes à la betterave

  • betterave cuite

    betterave cuite

    150 g
  • farine de blé

    farine de blé

    120 g
  • beurre doux

    beurre doux

    60 g
  • œuf

    œuf

    2
  • levure chimique

    levure chimique

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • extrait de vanille

    extrait de vanille

    1 càc

Pour la ganache au chocolat noir

  • chocolat noir pâtissier

    chocolat noir pâtissier

    120 g
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    80 g

Pour la décoration

  • décoration en sucre dorée

    décoration en sucre dorée

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Mixez la betterave cuite jusqu’à obtenir une purée lisse.

  3. 3

    Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à la casserole.

  4. 4

    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  5. 5

    Ajoutez la purée de betterave, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

  6. 6

    Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  7. 7

    Répartissez la pâte dans les moules à muffins, remplis aux 2/3.Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les cupcakes doivent être légèrement dorés et gonflés.

  8. 8

    Laissez refroidir les cupcakes sur une grille avant de les décorer.

  9. 9

    Préparez la ganache : faites chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement.

  10. 10

    Versez la crème chaude sur le chocolat noir coupé en morceaux. Attendez 1 minute.

  11. 11

    Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et la ganache lisse.

  12. 12

    Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez pour obtenir une ganache brillante.

  13. 13

    Laissez tiédir la ganache puis placez-la 15 minutes au réfrigérateur pour qu’elle épaississe.

  14. 14

    Remplissez une poche à douille de ganache et dressez un joli tourbillon sur chaque cupcake.

  15. 15

    Parsemez de décorations dorées juste avant de servir pour une touche festive.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des betteraves cuites sous vide pour gagner du temps

    Pour une ganache plus ferme, laissez-la reposer plus longtemps au frais. Vous pouvez préparer les cupcakes la veille et les décorer le jour même. Pour un effet encore plus festif, ajoutez quelques zestes d’orange dans la pâte. Nettoyez bien la poche à douille pour un pochage net et régulier.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Desserts

Toutes les recettes desserts +