Que faire quand des canneberges séchées traînent dans le placard depuis les fêtes et qu'il reste quelques pommes dans la corbeille ? Farcies avec des noix concassées, ces canneberges et un filet de miel, les pommes évidées cuisent trente-cinq minutes à 180°C jusqu'à devenir tendres sous une peau à peine plissée. Le bâton de cannelle glissé dans la farce infuse doucement pendant la cuisson, et un peu de zeste de citron apporte une fraîcheur qui contraste avec le sucré du miel. Servies tièdes avec une cuillère de crème fraîche, elles referment le repas sur une note simple.
Que faire quand des canneberges séchées traînent dans le placard depuis les fêtes et qu'il reste quelques pommes dans la corbeille ? Farcies avec des noix concassées, ces canneberges et un filet de miel, les pommes évidées cuisent trente-cinq minutes à 180°C jusqu'à devenir tendres sous une peau à peine plissée. Le bâton de cannelle glissé dans la farce infuse doucement pendant la cuisson, et un peu de zeste de citron apporte une fraîcheur qui contraste avec le sucré du miel. Servies tièdes avec une cuillère de crème fraîche, elles referment le repas sur une note simple.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Couteau d’office1
- Plat allant au four1
- Cuillère à café1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pommes farcies
4pomme
40 gcerneau de noix
30 gcanneberge séchée
2 càsc. à soupemiel
20 gbeurre doux
1bâton de cannelle
—zeste de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Lavez soigneusement les pommes et séchez-les.
- 3
Coupez le chapeau de chaque pomme (environ 1 cm sous la tige) et réservez-le.
- 4
Évidez délicatement le cœur des pommes avec un couteau d’office, sans percer le fond. Retirez les pépins.
- 5
Mélangez dans un bol les noix concassées, les canneberges, le miel et, si désiré, un peu de zeste de citron.
- 6
Garnissez chaque pomme de ce mélange en tassant légèrement avec une cuillère.
- 7
Déposez un petit dé de beurre sur chaque farce et placez un bâton de cannelle (ou saupoudrez de cannelle en poudre).
- 8
Replacez les chapeaux sur les pommes et disposez-les dans un plat allant au four.
- 9
Versez un fond d’eau (environ 1 cm) dans le plat pour éviter que les pommes n’attachent.
- 10
Enfournez pour 35 minutes. Les pommes doivent être tendres et légèrement dorées.
- 11
Servez tiède, nature ou avec une cuillère de crème fraîche épaisse pour une touche traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Les noix se remplacent facilement par des noisettes ou des amandes ; pour une version sans produits animaux, margarine et sirop d'érable remplacent beurre et miel sans souci
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Butternut farcie aux pois chiches, canneberges et quinoa à la noix de muscade
par Recettes.com
Poitrine de faisan rôtie, sauce aux canneberges et salade de mâche aux noix
par Recettes.com
Poires farcies au four avec camembert, canneberges et miel
par Recettes.com
Poitrine de dinde, choux de Bruxelles, canneberges et purée de patates douces
Dans la même catégorie : Desserts
par Recettes.com
Cupcake à la noix de coco râpée
par Recettes.com
Cupcakes festifs à la betterave et ganache au chocolat noir
par Recettes.com
Gratin de fromage blanc à la mandarine et copeaux de chocolat
par Recettes.com