Voici une entrée ou un dessert original qui marie la douceur de la poire rôtie, le fondant du camembert, l'acidité des canneberges et la gourmandise du miel. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, s'inspire des associations sucrées-salées typiques de l'automne et de l'hiver, parfait pour surprendre vos invités lors d'un repas festif ou d'un brunch gourmand. Les éclats de noix du Brésil ajoutent une touche croquante et une saveur subtile qui relèvent l'ensemble.
Voici une entrée ou un dessert original qui marie la douceur de la poire rôtie, le fondant du camembert, l'acidité des canneberges et la gourmandise du miel. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, s'inspire des associations sucrées-salées typiques de l'automne et de l'hiver, parfait pour surprendre vos invités lors d'un repas festif ou d'un brunch gourmand. Les éclats de noix du Brésil ajoutent une touche croquante et une saveur subtile qui relèvent l'ensemble.
Facile à préparer et nécessitant peu d'ingrédients, cette recette se réalise en moins de 15 minutes de préparation. Servez les poires tièdes, nappées de leur jus de cuisson, accompagnées d'un peu de confiture de canneberges pour renforcer la note fruitée. À déguster en entrée avec une salade de jeunes pousses ou en dessert léger, pour une expérience sucrée-salée inoubliable.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Plat à gratin1
- Couteau d’office1
- Cuillère parisienne1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2poire conférence
100 gcamembert
30 gcanneberges séchées
2 cuillère à soupemiel liquide
20 gnoix du Brésil
2 cuillère à soupeconfiture de canneberges
10 gbeurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer légèrement un plat à gratin.
- 3
Laver les poires et les couper en deux dans la longueur.
- 4
Retirer délicatement le cœur et les pépins à l'aide d'une cuillère, sans percer la peau.
- 5
Déposer les demi-poires dans le plat, côté creux vers le haut.
- 6
Répartir les morceaux de camembert dans le creux de chaque demi-poire.
- 7
Parsemer les canneberges séchées hachées sur le fromage.
- 8
Arroser chaque demi-poire d'un filet de miel.
- 9
Saupoudrer de noix du Brésil concassées.
- 10
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres et le fromage fondu et doré.
- 11
Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes.
Dressage et service
- 12
Déposer les poires farcies dans des assiettes individuelles.
- 13
Ajouter une cuillère de confiture de canneberges à côté ou sur chaque poire.
- 14
Napper avec un peu de jus de cuisson du plat.
- 15
Servir tiède, en entrée avec une salade de jeunes pousses ou en dessert léger.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les poires farcies se dégustent de préférence juste après cuisson, mais peuvent se conserver 24 heures au réfrigérateur. Réchauffer doucement au four à 150°C avant de servir.
Variante végétarienne
La recette est naturellement végétarienne. Pour une version plus douce, remplacez le camembert par du brie ou du chèvre frais.
Sans lactose
Pour une version sans lactose, utilisez un fromage végétal à pâte molle et vérifiez que le beurre est remplacé par une margarine végétale.
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