À l'approche des fêtes, cette entrée mi-sucrée mi-salée trouve naturellement sa place sur la table : poire conférence évidée, garnie de camembert fondant, de canneberges séchées et d'un filet de miel, puis rôtie 20 à 25 minutes. Les noix du Brésil concassées apportent un croquant bienvenu, et une cuillère de confiture de canneberges au service renforce la note fruitée. Servie tiède avec quelques jeunes pousses, elle fonctionne aussi bien en entrée qu'en dessert léger.
À l'approche des fêtes, cette entrée mi-sucrée mi-salée trouve naturellement sa place sur la table : poire conférence évidée, garnie de camembert fondant, de canneberges séchées et d'un filet de miel, puis rôtie 20 à 25 minutes. Les noix du Brésil concassées apportent un croquant bienvenu, et une cuillère de confiture de canneberges au service renforce la note fruitée. Servie tiède avec quelques jeunes pousses, elle fonctionne aussi bien en entrée qu'en dessert léger.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Plat à gratin1
- Couteau d’office1
- Cuillère parisienne1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2poire conférence
100 gcamembert
30 gcanneberges séchées
2 càscuillère à soupemiel liquide
20 gnoix du Brésil
2 càscuillère à soupeconfiture de canneberges
10 gbeurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrer légèrement un plat à gratin.
- 3
Laver les poires et les couper en deux dans la longueur.
- 4
Retirer délicatement le cœur et les pépins à l'aide d'une cuillère, sans percer la peau.
- 5
Déposer les demi-poires dans le plat, côté creux vers le haut.
- 6
Répartir les morceaux de camembert dans le creux de chaque demi-poire.
- 7
Parsemer les canneberges séchées hachées sur le fromage.
- 8
Arroser chaque demi-poire d'un filet de miel.
- 9
Saupoudrer de noix du Brésil concassées.
- 10
Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres et le fromage fondu et doré.
- 11
Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes.
Dressage et service
- 12
Déposer les poires farcies dans des assiettes individuelles.
- 13
Ajouter une cuillère de confiture de canneberges à côté ou sur chaque poire.
- 14
Napper avec un peu de jus de cuisson du plat.
- 15
Servir tiède, en entrée avec une salade de jeunes pousses ou en dessert léger.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les poires farcies se mangent de préférence dès la sortie du four, mais elles tiennent 24 heures au réfrigérateur ; réchauffez-les doucement à 150°C avant de servir.
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
Dans la même catégorie : Entrées
par Recettes.com
Salade de moules et de calamars
par Recettes.com
Aubergines épicées grillées farcies au yaourt et aux noix
par Recettes.com
Cube en couches garni de foie gras, de haricots et de truffe
par Recettes.com