Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ici, il se pare de fraîcheur grâce au citron vert et à la gourmandise des fraises fraîches, parfaites au printemps et en été. Ce mariage de saveurs apporte une touche acidulée et fruitée à ce classique, tout en restant simple à réaliser à la maison.Riche en calcium et naturellement sans gluten, ce dessert est idéal pour toute la famille. Les zestes de citron vert relèvent délicatement le riz, tandis que les fraises apportent couleur et vitamines. Servez-le bien frais pour un moment de douceur, et laissez-vous tenter par cette recette facile et raffinée, parfaite pour terminer un repas en beauté !
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa texture crémeuse. Ici, il se pare de fraîcheur grâce au citron vert et à la gourmandise des fraises fraîches, parfaites au printemps et en été. Ce mariage de saveurs apporte une touche acidulée et fruitée à ce classique, tout en restant simple à réaliser à la maison.Riche en calcium et naturellement sans gluten, ce dessert est idéal pour toute la famille. Les zestes de citron vert relèvent délicatement le riz, tandis que les fraises apportent couleur et vitamines. Servez-le bien frais pour un moment de douceur, et laissez-vous tenter par cette recette facile et raffinée, parfaite pour terminer un repas en beauté !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Zesteur1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le riz au lait
120 griz rond à dessert
1 llait entier
80 gsucre en poudre
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
1citron vert
Pour la garniture
250 gfraise fraîche
- 1
citron vert
- —
sucre glace
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Portez une casserole d’eau à ébullition, versez le riz et faites-le blanchir 2 minutes. Égouttez.
- 3
Versez le lait entier dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue et le zeste d’un citron vert.
- 4
Ajoutez le riz blanchi dans le lait chaud. Mélangez avec une cuillère en bois.
- 5
Faites cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être crémeux.
- 6
Ajoutez le sucre en poudre en fin de cuisson, mélangez bien et retirez la gousse de vanille.
- 7
Versez le riz au lait dans un saladier, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur 1 heure.
- 8
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille.
- 9
Dressez le riz au lait dans des assiettes creuses ou à l’aide d’un cercle pour une jolie forme.
- 10
Disposez les fraises fraîches autour du riz au lait.
- 11
Parsemez de zestes de citron vert et saupoudrez de sucre glace avant de servir bien frais.
Notes & astuces du chef
Utilisez un riz rond spécial dessert pour une texture parfaite
Le lait entier apporte plus d’onctuosité que le lait demi-écrémé. Préparez le riz au lait la veille pour des saveurs plus intenses. Variez les fruits selon la saison : framboises, myrtilles ou pêches. Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez un filet de crème liquide au moment du service.
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