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Agneau de Pâques en pâte d'amande

Agneau de Pâques en pâte d'amande

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FFlorian par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
6 pers.Portions

L’agneau de Pâques en pâte d’amande est une tradition gourmande d’Alsace, symbole de renouveau et de fête. Cette douceur, réalisée à partir d’une pâte d’amande maison, séduit petits et grands par sa tendresse et sa forme emblématique. Préparé avec des ingrédients simples comme la poudre d’amande, le sucre glace et le blanc d’œuf, il se façonne à la main ou à l’aide d’un moule pour un résultat authentique et raffiné.Parfait pour décorer la table de Pâques ou offrir en cadeau, cet agneau est naturellement sans gluten et riche en saveurs. Sa texture moelleuse et son goût délicat d’amande en font une gourmandise légère, idéale pour accompagner le café ou le thé. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et partagez un moment convivial autour de ce symbole pascal !

L’agneau de Pâques en pâte d’amande est une tradition gourmande d’Alsace, symbole de renouveau et de fête. Cette douceur, réalisée à partir d’une pâte d’amande maison, séduit petits et grands par sa tendresse et sa forme emblématique. Préparé avec des ingrédients simples comme la poudre d’amande, le sucre glace et le blanc d’œuf, il se façonne à la main ou à l’aide d’un moule pour un résultat authentique et raffiné.Parfait pour décorer la table de Pâques ou offrir en cadeau, cet agneau est naturellement sans gluten et riche en saveurs. Sa texture moelleuse et son goût délicat d’amande en font une gourmandise légère, idéale pour accompagner le café ou le thé. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et partagez un moment convivial autour de ce symbole pascal !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
6Portions
168 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteSpatule pour retourner les crêoesMoule agneau (ou modelage à la main)Pinceau alimentaire

Ingrédients

Pour la pâte d'amande

  • poudre d'amande

    poudre d'amande

    250 g
  • sucre glace

    sucre glace

    200 g
  • blanc d'œuf

    blanc d'œuf

    1
  • eau de fleur d'oranger

    eau de fleur d'oranger

    1 càc
  • colorant alimentaire noir

    colorant alimentaire noir

    —
  • ruban rouge

    ruban rouge

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Versez la poudre d’amande et le sucre glace dans un saladier.

  2. 2

    Mélangez bien avec une spatule pour obtenir une poudre homogène.

  3. 3

    Ajoutez le blanc d’œuf et l’eau de fleur d’oranger.

  4. 4

    Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.

  5. 5

    Pétrissez la pâte à la main 2 à 3 minutes pour la rendre lisse.

  6. 6

    Si la pâte colle, ajoutez un peu de sucre glace.

  7. 7

    Prélevez une portion de pâte et formez un boudin pour le corps de l’agneau.

  8. 8

    Modelez la tête, les oreilles et les pattes à la main ou utilisez un moule agneau.

  9. 9

    Assemblez délicatement les différentes parties pour former l’agneau.

  10. 10

    Lissez la surface avec les doigts légèrement humidifiés pour un aspect soigné.

  11. 11

    Dessinez les yeux et la bouche avec un pinceau et du colorant alimentaire.

  12. 12

    Laissez sécher l’agneau à l’air libre 30 minutes pour qu’il se raffermisse.

  13. 13

    Nouez un ruban rouge autour du cou pour la touche finale.

  14. 14

    Présentez l’agneau de Pâques sur un plat ou dans une boîte cadeau. Servez en tranches fines.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un moule agneau pour un résultat régulier et professionnel

    Ajoutez un peu d’extrait d’amande amère pour renforcer le goût. Conservez l’agneau dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche. Pour une version colorée, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à la pâte. Servez avec un café ou un thé pour une pause gourmande.

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