Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le gâteau n’attache.

Lavez l’orange, râpez finement le zeste puis pressez-la pour obtenir le jus.

Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le zeste et le jus d’orange, puis mélangez bien.

Versez le beurre fondu refroidi et mélangez à nouveau.

Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau complètement refroidi.

Servez en tranches épaisses, idéalement accompagné d’un thé ou d’un café.