Recettes.com
Moules cuites avec citron et persil

Moules cuites avec citron et persil

—· Aucun avis
CCamille par recettes.com
28 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la simplicité et la fraîcheur des moules cuites au citron et persil, une recette emblématique des côtes françaises. Ce plat, parfait en toute saison mais particulièrement apprécié l’été, met en valeur la saveur iodée des moules de bouchot ou de pleine mer, relevée par la vivacité du citron et la fraîcheur du persil plat.Riche en protéines et faible en matières grasses, ce plat est aussi léger que savoureux. Les moules, sources naturelles de minéraux, se marient à merveille avec le citron pour une touche acidulée et le persil pour la couleur et le goût. Servez ces moules en entrée ou en plat principal, accompagnées de pain frais ou de frites pour un repas convivial et authentique. Lancez-vous, c’est rapide et inratable !

Découvrez la simplicité et la fraîcheur des moules cuites au citron et persil, une recette emblématique des côtes françaises. Ce plat, parfait en toute saison mais particulièrement apprécié l’été, met en valeur la saveur iodée des moules de bouchot ou de pleine mer, relevée par la vivacité du citron et la fraîcheur du persil plat.Riche en protéines et faible en matières grasses, ce plat est aussi léger que savoureux. Les moules, sources naturelles de minéraux, se marient à merveille avec le citron pour une touche acidulée et le persil pour la couleur et le goût. Servez ces moules en entrée ou en plat principal, accompagnées de pain frais ou de frites pour un repas convivial et authentique. Lancez-vous, c’est rapide et inratable !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

Grande cocotteCouteau d’officePassoire

Ingrédients

Pour les moules

  • moule de bouchot

    moule de bouchot

    2 kg
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • persil plat

    persil plat

    1
  • citron jaune

    citron jaune

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Grattez et lavez soigneusement les moules sous l’eau froide pour retirer le sable et les barbes.

  2. 2

    Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

  3. 3

    Ciselez le persil et coupez les citrons en quartiers.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes sans coloration.

  6. 6

    Versez les moules dans la cocotte, mélangez bien pour les enrober.

  7. 7

    Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes à feu vif, en secouant la cocotte de temps en temps.

  8. 8

    Dès que les moules sont toutes ouvertes, retirez du feu.

  9. 9

    Ajoutez le persil ciselé et poivrez généreusement.

  10. 10

    Disposez les moules dans un grand plat, parsemez de quartiers de citron et de persil frais.

  11. 11

    Servez aussitôt, accompagné de pain frais ou de frites maison.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Ne gardez que les moules bien fermées avant cuisson et jetez celles qui restent fermées après cuisson

    Pour une touche méditerranéenne, ajoutez un peu de vin blanc sec à la cuisson. Servez avec du pain grillé pour savourer le jus parfumé. Le persil plat apporte plus de saveur que le persil frisé. Préparez tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson rapide.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Entrées

Toutes les recettes entrées +