Le croustillant doré du halloumi tranche avec le croquant frais des légumes et l'acidulé sucré de la grenade. Le fromage chypriote dore une à deux minutes de chaque côté dans l'huile chaude, le temps qu'une croûte se forme sans que l'intérieur ne fonde complètement. Jeunes pousses, concombre, tomates et oignon rouge se mêlent ensuite à une vinaigrette citron-huile d'olive, puis reçoivent le halloumi encore chaud et une pluie de graines de grenade.
Le croustillant doré du halloumi tranche avec le croquant frais des légumes et l'acidulé sucré de la grenade. Le fromage chypriote dore une à deux minutes de chaque côté dans l'huile chaude, le temps qu'une croûte se forme sans que l'intérieur ne fonde complètement. Jeunes pousses, concombre, tomates et oignon rouge se mêlent ensuite à une vinaigrette citron-huile d'olive, puis reçoivent le halloumi encore chaud et une pluie de graines de grenade.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories308 kcal
- Poêle antiadhésive1
- Planche à découper1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
150 gjeunes pousses
1concombre
2tomate
0.5oignon rouge
40 ggraine de grenade
Pour le halloumi frit
200 ghalloumi
1 càsc. à soupehuile d'olive
Pour l’assaisonnement
1 càsc. à soupejus de citron
- 2 càsc. à soupe
huile d'olive
—sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le halloumi en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- 2
Chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- 3
Faites dorer les tranches de halloumi 1 à 2 minutes de chaque côté. Le fromage doit être bien doré.
- 4
Lavez et essorez les jeunes pousses. Coupez le concombre en rondelles, les tomates en quartiers et émincez l’oignon rouge.
- 5
Dans un saladier, mélangez les jeunes pousses, le concombre, les tomates, l’oignon rouge et la moitié des graines de grenade.
- 6
Préparez la vinaigrette : mélangez le jus de citron, 2 c. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
- 7
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
- 8
Disposez les tranches de halloumi frit sur la salade, parsemez du reste de graines de grenade et servez aussitôt.
Notes & astuces du chef
Épongez le halloumi avant de le saisir pour éviter les projections d'huile ; il se mange meilleur chaud, dès la sortie de la poêle
Avis et commentaires
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