Rôtir la patate douce vingt-cinq minutes à 200°C, en la retournant à mi-cuisson : ce geste donne à la salade son fondant caramélisé, face au croquant de la roquette et au moelleux du halloumi en dés. Les lentilles vertes, cuites vingt minutes puis rafraîchies à l'eau froide, gardent une tenue ferme. Huile d'olive, vinaigre balsamique et poivre du moulin complètent l'assiette, à servir tiède ou à température ambiante.
Rôtir la patate douce vingt-cinq minutes à 200°C, en la retournant à mi-cuisson : ce geste donne à la salade son fondant caramélisé, face au croquant de la roquette et au moelleux du halloumi en dés. Les lentilles vertes, cuites vingt minutes puis rafraîchies à l'eau froide, gardent une tenue ferme. Huile d'olive, vinaigre balsamique et poivre du moulin complètent l'assiette, à servir tiède ou à température ambiante.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
250 glentilles vertes
2patate douce
200 ghalloumi
40 groquette
3 càscuillère à soupehuile d'olive
1 càscuillère à soupevinaigre balsamique
1 pincéesel
-poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Peler les patates douces et les couper en gros dés réguliers.
- 3
Déposer les dés de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4
Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et mélanger pour bien enrober.
- 5
Enfourner pour 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et dorés.
- 6
Pendant ce temps, rincer les lentilles à l'eau froide.
- 7
Les verser dans une casserole, couvrir largement d'eau froide non salée.
- 8
Porter à ébullition, puis cuire à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- 9
Égoutter les lentilles et les passer rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- 10
Couper le halloumi en petits dés d'environ 1 cm.
- 11
Dans un saladier, mélanger les lentilles tièdes, les dés de patate douce rôtie et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 12
Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer selon votre goût.
- 13
Ajouter les dés de halloumi et mélanger délicatement.
- 14
Répartir la salade dans des bols ou assiettes creuses.
- 15
Parsemer de roquette juste avant de servir.
- 16
Donner un dernier tour de moulin à poivre et servir aussitôt.
Notes & astuces du chef
Conservation
Cette salade tient deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réservez la roquette à part et ajoutez-la seulement au moment de servir.
Version végane : remplacez le halloumi par du tofu ferme, saisi à la poêle avec un peu d'huile d'olive pour retrouver une texture dorée
Avis et commentaires
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