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Salade de lentilles, patate douce et halloumi

Salade de lentilles, patate douce et halloumi

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FFlorian par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Rôtir la patate douce vingt-cinq minutes à 200°C, en la retournant à mi-cuisson : ce geste donne à la salade son fondant caramélisé, face au croquant de la roquette et au moelleux du halloumi en dés. Les lentilles vertes, cuites vingt minutes puis rafraîchies à l'eau froide, gardent une tenue ferme. Huile d'olive, vinaigre balsamique et poivre du moulin complètent l'assiette, à servir tiède ou à température ambiante.

Rôtir la patate douce vingt-cinq minutes à 200°C, en la retournant à mi-cuisson : ce geste donne à la salade son fondant caramélisé, face au croquant de la roquette et au moelleux du halloumi en dés. Les lentilles vertes, cuites vingt minutes puis rafraîchies à l'eau froide, gardent une tenue ferme. Huile d'olive, vinaigre balsamique et poivre du moulin complètent l'assiette, à servir tiède ou à température ambiante.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonPapier cuissonCasseroleSaladier pour mélanger la pâteCouteau d’office

Ingrédients

Ingrédients

  • lentilles vertes

    lentilles vertes

    250 g
  • patate douce

    patate douce

    2
  • halloumi

    halloumi

    200 g
  • roquette

    roquette

    40 g
  • huile d'olive

    huile d'olive

    3 càs
  • vinaigre balsamique

    vinaigre balsamique

    1 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Peler les patates douces et les couper en gros dés réguliers.

  3. 3

    Déposer les dés de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  4. 4

    Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et mélanger pour bien enrober.

  5. 5

    Enfourner pour 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres et dorés.

  6. 6

    Pendant ce temps, rincer les lentilles à l'eau froide.

  7. 7

    Les verser dans une casserole, couvrir largement d'eau froide non salée.

  8. 8

    Porter à ébullition, puis cuire à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

  9. 9

    Égoutter les lentilles et les passer rapidement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

  10. 10

    Couper le halloumi en petits dés d'environ 1 cm.

  11. 11

    Dans un saladier, mélanger les lentilles tièdes, les dés de patate douce rôtie et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

  12. 12

    Ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer selon votre goût.

  13. 13

    Ajouter les dés de halloumi et mélanger délicatement.

  14. 14

    Répartir la salade dans des bols ou assiettes creuses.

  15. 15

    Parsemer de roquette juste avant de servir.

  16. 16

    Donner un dernier tour de moulin à poivre et servir aussitôt.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Cette salade tient deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réservez la roquette à part et ajoutez-la seulement au moment de servir.

  • Version végane : remplacez le halloumi par du tofu ferme, saisi à la poêle avec un peu d'huile d'olive pour retrouver une texture dorée

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