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Brochette de légumes et tofu mariné

Brochette de légumes et tofu mariné

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FFlorian par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les brochettes de légumes et tofu mariné sont une option végétarienne colorée et savoureuse, idéale pour un repas estival ou un barbecue convivial. Sur la photo, on retrouve des cubes de tofu dorés, des morceaux de poivron rouge, des quartiers d’oignon rouge et des herbes fraîches, le tout servi avec une sauce légère à base d’huile et de citron. Cette recette met en avant la simplicité et la fraîcheur des ingrédients, relevés par une marinade parfumée qui apporte du goût au tofu et aux légumes.

Les brochettes de légumes et tofu mariné sont une option végétarienne colorée et savoureuse, idéale pour un repas estival ou un barbecue convivial. Sur la photo, on retrouve des cubes de tofu dorés, des morceaux de poivron rouge, des quartiers d’oignon rouge et des herbes fraîches, le tout servi avec une sauce légère à base d’huile et de citron. Cette recette met en avant la simplicité et la fraîcheur des ingrédients, relevés par une marinade parfumée qui apporte du goût au tofu et aux légumes.

Faciles à préparer, ces brochettes se cuisent rapidement à la poêle, au grill ou au barbecue. Servez-les en plat principal accompagnées de la sauce citronnée, d’une salade verte ou de riz pour un repas équilibré et gourmand. Lancez-vous et régalez-vous avec ces brochettes végétariennes pleines de couleurs et de saveurs.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
504 kcalCalories

Matériel

Pics à brochettePoêle grill ou barbecueBol pour la marinadePetit bolPinceau de cuisine

Ingrédients

Brochettes

  • tofu ferme nature

    tofu ferme nature

    400 g
  • poivron rouge

    poivron rouge

    2
  • oignon rouge

    oignon rouge

    2
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • herbes fraîches

    herbes fraîches

    2 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre

    poivre

    1 pincée

Marinade

  • huile d'olive

    huile d'olive

    3 càs
  • jus de citron

    jus de citron

    2 càs
  • ail

    ail

    1
  • herbes fraîches

    herbes fraîches

    1 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre

    poivre

    1 pincée

Sauce citronnée

  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • jus de citron

    jus de citron

    1 càs
  • miel

    miel

    1 càc
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre

    poivre

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparation de la marinade

  1. 1

    Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, les herbes fraîches, le sel et le poivre.

  2. 2

    Déposer les cubes de tofu dans la marinade et mélanger délicatement pour bien les enrober.

  3. 3

    Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes (ou jusqu'à 2 heures pour plus de saveur).

Montage des brochettes

  1. 4

    Couper les poivrons rouges en morceaux de 3 cm.

  2. 5

    Peler les oignons rouges et les couper en quartiers.

  3. 6

    Enfiler sur des pics à brochette en alternant tofu mariné, poivron rouge et oignon rouge.

  4. 7

    Badigeonner les brochettes avec un peu d'huile d'olive.

  5. 8

    Saler et poivrer légèrement.

Cuisson

  1. 9

    Faire chauffer une poêle-grill ou un barbecue à feu moyen-vif.

  2. 10

    Déposer les brochettes et cuire 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le tofu soit doré et les légumes tendres.

  3. 11

    Parsemer d'herbes fraîches ciselées en fin de cuisson.

Sauce citronnée

  1. 12

    Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.

  2. 13

    Bien émulsionner à la fourchette.

Dressage

  1. 14

    Disposer les brochettes sur une grande assiette.

  2. 15

    Arroser légèrement de sauce citronnée et servir le reste en accompagnement.

  3. 16

    Décorer avec quelques brins d'herbes fraîches.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les brochettes cuites se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la poêle ou au four à 160°C pendant 10 minutes.

  • Variante vegan

    Remplacer le miel de la sauce par du sirop d'agave ou d'érable pour une version 100 % vegan.

  • Astuce tofu croustillant

    Pour un tofu plus croustillant, bien l'éponger avant de le mariner et le faire dorer à feu vif sans trop le manipuler.

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