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Pain au maïs à la poêle

Pain au maïs à la poêle

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CCamille par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Le pain au maïs à la poêle, aussi appelé cornbread, est un classique du sud des États-Unis, apprécié pour sa texture moelleuse et sa croûte dorée. Préparé directement dans une poêle en fonte, il se distingue par sa couleur jaune éclatante et son goût légèrement sucré, grâce à la farine de maïs et une touche de beurre fondu. Ce pain rustique accompagne parfaitement les plats mijotés, les barbecues ou se déguste simplement tiède avec un peu de beurre.

Le pain au maïs à la poêle, aussi appelé cornbread, est un classique du sud des États-Unis, apprécié pour sa texture moelleuse et sa croûte dorée. Préparé directement dans une poêle en fonte, il se distingue par sa couleur jaune éclatante et son goût légèrement sucré, grâce à la farine de maïs et une touche de beurre fondu. Ce pain rustique accompagne parfaitement les plats mijotés, les barbecues ou se déguste simplement tiède avec un peu de beurre.

Facile et rapide à réaliser, il ne nécessite que des ingrédients de base : farine de maïs, farine de blé, œufs, lait, beurre et un peu de sucre. Sa cuisson à la poêle lui confère une croûte croustillante et un intérieur tendre. Servez-le coupé en parts, directement dans la poêle, pour un effet convivial et authentique. Idéal pour un brunch, un apéritif ou en accompagnement d’un chili maison.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
224 kcalCalories

Matériel

Poêle en fonteSaladier pour mélanger la pâteSpatule pour retourner les crêoesFouetBalance de cuisine

Ingrédients

Ingrédients

  • farine de maïs jaune

    farine de maïs jaune

    180 g
  • farine de blé T55

    farine de blé T55

    120 g
  • sucre blanc

    sucre blanc

    40 g
  • levure chimique

    levure chimique

    1 càs
  • sel

    sel

    1 pincée
  • lait entier

    lait entier

    250 ml
  • œuf

    œuf

    2
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique).

  2. 2

    Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir.

  3. 3

    Beurrer généreusement une poêle en fonte de 24 cm de diamètre.

  4. 4

    Dans un grand saladier, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel.

  5. 5

    Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait.

  6. 6

    Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs.

  7. 7

    Ajouter le beurre fondu.

  8. 8

    Mélanger rapidement à la spatule, juste assez pour homogénéiser la pâte (ne pas trop travailler).

  9. 9

    Verser la pâte dans la poêle beurrée et lisser la surface.

  10. 10

    Enfourner la poêle pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent planté au centre ressorte sec.

  11. 11

    Sortir la poêle du four et laisser tiédir 10 minutes.

  12. 12

    Découper en parts et servir directement dans la poêle, éventuellement avec un peu de beurre fondu sur le dessus.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le pain au maïs se conserve 2 jours à température ambiante, enveloppé dans un torchon. Il peut aussi se congeler, coupé en parts, puis être réchauffé quelques minutes au four.

  • Variante sans gluten

    Remplacez la farine de blé par un mélange 80 g de farine de riz et 40 g de fécule de maïs. Le résultat sera un peu plus friable mais tout aussi savoureux.

  • Service

    Servez le pain au maïs tiède, coupé en parts, avec du beurre, du miel ou en accompagnement d’un chili, d’une soupe ou d’un barbecue.

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