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Nouilles soba au tofu teriyaki, tomates séchées et olives vertes

Nouilles soba au tofu teriyaki, tomates séchées et olives vertes

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IInès par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez cette recette de nouilles soba au tofu teriyaki, relevée par des tomates séchées et des olives vertes. Ce plat d’inspiration japonaise et méditerranéenne est parfait pour un repas rapide, équilibré et plein de saveurs. Les nouilles soba, à base de sarrasin, sont riches en fibres et naturellement sans gluten, idéales pour varier vos menus tout en restant léger.Le tofu mariné dans une sauce teriyaki maison apporte une touche gourmande et protéinée, tandis que les tomates séchées et les olives vertes offrent du caractère et de la couleur. Cette recette végétarienne se prépare en moins de 30 minutes et convient aussi bien pour un déjeuner express que pour un dîner convivial. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’herbes fraîches pour encore plus de fraîcheur !

Découvrez cette recette de nouilles soba au tofu teriyaki, relevée par des tomates séchées et des olives vertes. Ce plat d’inspiration japonaise et méditerranéenne est parfait pour un repas rapide, équilibré et plein de saveurs. Les nouilles soba, à base de sarrasin, sont riches en fibres et naturellement sans gluten, idéales pour varier vos menus tout en restant léger.Le tofu mariné dans une sauce teriyaki maison apporte une touche gourmande et protéinée, tandis que les tomates séchées et les olives vertes offrent du caractère et de la couleur. Cette recette végétarienne se prépare en moins de 30 minutes et convient aussi bien pour un déjeuner express que pour un dîner convivial. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’herbes fraîches pour encore plus de fraîcheur !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
308 kcalCalories

Matériel

CasserolePoêlePassoire

Ingrédients

Pour les nouilles

  • nouille soba

    nouille soba

    160 g
  • sel

    sel

    —

Pour le tofu teriyaki

  • tofu ferme

    tofu ferme

    200 g
  • sauce soja

    sauce soja

    2 càs
  • mirin

    mirin

    1 càs
  • sucre roux

    sucre roux

    1 càs
  • huile de sésame

    huile de sésame

    1 càs

Pour la garniture

  • tomate séchée

    tomate séchée

    60 g
  • olive verte dénoyautée

    olive verte dénoyautée

    40 g
  • poivre

    poivre

    —
  • herbes fraîches

    herbes fraîches

    —

Étapes

La recette

Préparer le tofu teriyaki.

  1. 1

    Mélangez la sauce soja, le mirin et le sucre dans un bol.

  2. 2

    Ajoutez les dés de tofu et laissez mariner 10 minutes.

  3. 3

    Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle, puis faites dorer le tofu 5 minutes en remuant.

  4. 4

    Versez la marinade sur le tofu et laissez caraméliser 2 minutes. Le tofu doit être bien doré.

Cuire les nouilles soba.

  1. 5

    Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

  2. 6

    Ajoutez les nouilles soba et faites cuire selon le temps indiqué (généralement 5 à 6 minutes).

  3. 7

    Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Assembler et servir.

  1. 8

    Répartissez les nouilles dans les assiettes, ajoutez le tofu teriyaki par-dessus.

  2. 9

    Disposez les tomates séchées et les olives vertes sur le dessus.

  3. 10

    Poivrez, parsemez d’herbes fraîches et servez aussitôt. Idéal tiède ou froid.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un tofu plus croustillant, pressez-le avant de le couper

    Variez les herbes selon la saison : coriandre, persil ou ciboulette. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour plus de gourmandise. Les nouilles soba se dégustent aussi froides en salade. Remplacez les olives vertes par des noires pour une saveur différente.

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