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Tofu aux noix de cajou et légumes

Tofu aux noix de cajou et légumes

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IInès par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce tofu aux noix de cajou et légumes, un plat d’inspiration asiatique, parfait pour un repas sain et coloré. Ce sauté associe la douceur du tofu doré, le croquant des noix de cajou et la fraîcheur de légumes de saison comme le brocoli, la carotte et le poivron. Riche en protéines végétales et en fibres, il convient aussi bien aux végétariens qu’à ceux qui souhaitent varier leur alimentation.Facile à préparer, ce plat se réalise en moins de 30 minutes et met en valeur des ingrédients simples et authentiques. Les légumes restent légèrement croquants pour préserver leurs bienfaits, tandis que la sauce soja apporte une touche savoureuse. Servez ce plat végétarien avec du riz ou des nouilles pour un repas complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette rapide et gourmande !

Découvrez ce tofu aux noix de cajou et légumes, un plat d’inspiration asiatique, parfait pour un repas sain et coloré. Ce sauté associe la douceur du tofu doré, le croquant des noix de cajou et la fraîcheur de légumes de saison comme le brocoli, la carotte et le poivron. Riche en protéines végétales et en fibres, il convient aussi bien aux végétariens qu’à ceux qui souhaitent varier leur alimentation.Facile à préparer, ce plat se réalise en moins de 30 minutes et met en valeur des ingrédients simples et authentiques. Les légumes restent légèrement croquants pour préserver leurs bienfaits, tandis que la sauce soja apporte une touche savoureuse. Servez ce plat végétarien avec du riz ou des nouilles pour un repas complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette rapide et gourmande !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Wok ou grande poêleCouteauPlanche à découperBol

Ingrédients

Pour le tofu et les légumes

  • tofu ferme

    tofu ferme

    400 g
  • brocoli

    brocoli

    1
  • carotte

    carotte

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • noix de cajou non salée

    noix de cajou non salée

    80 g
  • oignon

    oignon

    1
  • ail

    ail

    1 gousse

Pour la sauce

  • sauce soja

    sauce soja

    4 càs
  • huile de sésame

    huile de sésame

    2 càs
  • vinaigre de riz

    vinaigre de riz

    1 càs
  • fécule de maïs

    fécule de maïs

    1 càs
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Égouttez le tofu et coupez-le en gros cubes réguliers.

  2. 2

    Séchez les cubes de tofu avec du papier absorbant pour une meilleure dorure.

  3. 3

    Lavez et préparez les légumes : détaillez le brocoli en petits bouquets, coupez la carotte en fines rondelles et le poivron en lanières.

  4. 4

    Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.

  5. 5

    Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la maïzena diluée.

  6. 6

    Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen avec un peu d’huile.

  7. 7

    Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer sur toutes les faces (environ 5 minutes).

  8. 8

    Retirez le tofu doré et réservez-le sur une assiette.

  9. 9

    Dans le même wok, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 1 minute.

  10. 10

    Ajoutez les légumes (brocoli, carotte, poivron) et faites sauter 5 à 6 minutes à feu vif. Les légumes doivent rester croquants.

  11. 11

    Remettez le tofu dans le wok avec les légumes.

  12. 12

    Versez la sauce préparée et mélangez délicatement pour bien enrober tofu et légumes.

  13. 13

    Ajoutez les noix de cajou et poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

  14. 14

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu de poivre si besoin.

  15. 15

    Servez chaud dans des assiettes creuses, parsemez de quelques noix de cajou supplémentaires pour la présentation. Accompagnez de riz blanc ou de nouilles sautées.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un tofu encore plus croustillant, roulez-le dans un peu de maïzena avant de le dorer

    Variez les légumes selon la saison : pois gourmands, chou-fleur ou champignons conviennent très bien. Ajoutez un peu de piment frais ou de gingembre pour relever la sauce. Servez immédiatement pour garder le croquant des légumes. Les noix de cajou peuvent être torréfiées à sec pour plus de saveur.

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