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Curry de dinde épicé aux légumes, noix de cajou et champignons noirs

Curry de dinde épicé aux légumes, noix de cajou et champignons noirs

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FFlorian par recettes.com
1h05Temps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Ce curry de dinde épicé est un plat complet et coloré, parfait pour réchauffer vos repas en toute saison. Inspiré de la cuisine asiatique, il marie la tendreté de la dinde, le croquant des noix de cajou et la saveur unique des champignons noirs. Les légumes frais comme le poivron, le céleri et l’oignon apportent fraîcheur et équilibre, tandis que le lait de coco et les épices enveloppent le tout d’une sauce onctueuse et parfumée.Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner convivial ou un repas de semaine rapide. Riche en protéines et en fibres, il est aussi naturellement sans gluten. Servez-le avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et découvrez une explosion de saveurs exotiques à la maison !

Ce curry de dinde épicé est un plat complet et coloré, parfait pour réchauffer vos repas en toute saison. Inspiré de la cuisine asiatique, il marie la tendreté de la dinde, le croquant des noix de cajou et la saveur unique des champignons noirs. Les légumes frais comme le poivron, le céleri et l’oignon apportent fraîcheur et équilibre, tandis que le lait de coco et les épices enveloppent le tout d’une sauce onctueuse et parfumée.Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner convivial ou un repas de semaine rapide. Riche en protéines et en fibres, il est aussi naturellement sans gluten. Servez-le avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et découvrez une explosion de saveurs exotiques à la maison !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

Wok ou grande sauteuseCouteau de cuisinePlanche à découperCuillère en bois

Ingrédients

Pour le curry

  • filet de dinde

    filet de dinde

    600 g
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • céleri

    céleri

    2 branches
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • ail

    ail

    2 gousses
  • champignon noir séché

    champignon noir séché

    40 g
  • noix de cajou non salée

    noix de cajou non salée

    80 g
  • lait de coco

    lait de coco

    40 cl
  • huile neutre

    huile neutre

    2 càs
  • pâte de curry jaune

    pâte de curry jaune

    1 càs
  • sauce soja

    sauce soja

    1 càs
  • coriandre

    coriandre

    —
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour l’accompagnement

  • riz basmati

    riz basmati

    250 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Réhydratez les champignons noirs dans un bol d’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez et coupez-les en morceaux.

  2. 2

    Coupez la dinde en gros cubes réguliers pour une cuisson homogène.

  3. 3

    Émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez le poivron en lanières et le céleri en biseaux.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez les cubes de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.

  6. 6

    Retirez la dinde et réservez-la sur une assiette.

  7. 7

    Dans le même wok, faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  8. 8

    Ajoutez le poivron, le céleri et les champignons noirs. Faites sauter 5 minutes en remuant.

  9. 9

    Remettez la dinde dans le wok avec les légumes.

  10. 10

    Ajoutez la pâte de curry, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

  11. 11

    Versez le lait de coco et la sauce soja. Mélangez et portez à frémissement.

  12. 12

    Laissez mijoter à feu doux 15 minutes, la sauce doit épaissir légèrement.

  13. 13

    Ajoutez les noix de cajou 5 minutes avant la fin de la cuisson pour qu’elles restent croquantes.

  14. 14

    Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.

  15. 15

    Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

  16. 16

    Servez le curry bien chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un curry plus doux, réduisez la quantité de pâte de curry

    Ajoutez un peu de citron vert au moment de servir pour plus de fraîcheur. Remplacez la dinde par du poulet si vous préférez. Les champignons noirs apportent une texture unique, mais vous pouvez utiliser des shiitakés. Servez avec des quartiers de citron vert pour relever le plat.

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