Le croquant du céleri branche, à peine cuit cinq minutes, contraste avec le fondant du riz et la dinde dorée à la poêle. L'oignon revient deux minutes, puis la dinde cinq minutes jusqu'à coloration, avant que le céleri rejoigne la poêle pour rester ferme. Mélangé au riz cuit et à un appareil œufs-crème, le tout passe vingt-cinq à trente minutes au four sous l'emmental, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Le croquant du céleri branche, à peine cuit cinq minutes, contraste avec le fondant du riz et la dinde dorée à la poêle. L'oignon revient deux minutes, puis la dinde cinq minutes jusqu'à coloration, avant que le céleri rejoigne la poêle pour rester ferme. Mélangé au riz cuit et à un appareil œufs-crème, le tout passe vingt-cinq à trente minutes au four sous l'emmental, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Poêle1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gratin
200 griz long grain
350 gblanc de dinde
3 branchescéleri branche
1oignon jaune
15 clcrème épaisse
80 gemmental râpé
2œuf
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
-sel
-poivre
-thym
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le.
- 3
Coupez les blancs de dinde en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
- 4
Émincez l’oignon et coupez le céleri branche en tronçons de 1 cm.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen.
- 6
Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer 5 minutes. Salez, poivrez.
- 7
Ajoutez le céleri et poursuivez la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
- 8
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez.
- 9
Ajoutez le riz cuit, la dinde, le céleri et l’oignon dans le saladier. Mélangez bien pour répartir les ingrédients.
- 10
Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé.
- 11
Parsemez d’emmental râpé sur toute la surface pour un gratin bien doré.
- 12
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
- 13
Sortez le gratin du four, laissez reposer 5 minutes. Décorez de thym frais avant de servir.
Notes & astuces du chef
Un reste de riz ou de dinde de la veille convient bien pour ce plat
Conservation : le gratin se garde deux jours au réfrigérateur et se réchauffe sans problème
Avis et commentaires
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