Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).

Déposez les morceaux de poulet dans un grand plat à rôtir, peau vers le haut.

Salez et poivrez généreusement chaque morceau de poulet.

Ajoutez les gousses d’ail écrasées et les brins de romarin autour du poulet.

Répartissez les canneberges fraîches tout autour et sur le poulet.

Arrosez le tout avec l’huile d’olive.

Mélangez le miel et le vinaigre balsamique dans un petit bol.

Badigeonnez chaque morceau de poulet avec ce mélange pour une belle caramélisation.

Enfournez le plat à mi-hauteur pour 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, arrosez le poulet avec le jus de cuisson à l’aide d’une cuillère.

Retournez délicatement les canneberges pour qu’elles cuisent uniformément.

Poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et la peau croustillante.

Vérifiez la cuisson : la chair doit être bien cuite et le jus clair.

Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Décorez avec quelques brins de romarin frais et servez chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.