Combien de temps mariner ces filets pour qu'ils prennent vraiment le goût du romarin ? Deux heures au frais donnent un bon résultat, une nuit entière change tout. Enfournés 20 à 25 minutes à 200 °C, ils restent juteux après cinq minutes de repos, arrosés d'un filet de citron avant de servir.
Combien de temps mariner ces filets pour qu'ils prennent vraiment le goût du romarin ? Deux heures au frais donnent un bon résultat, une nuit entière change tout. Enfournés 20 à 25 minutes à 200 °C, ils restent juteux après cinq minutes de repos, arrosés d'un filet de citron avant de servir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Plat à four1
- Bol1
- Cuillère en bois1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la marinade
4filet de poitrine de poulet
3 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
2 goussesail
1 càscuil. à soupepaprika doux
1 càccuil. à caféherbe de provence
1 càccuil. à cafésel fin
,poivre
2romarin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 2
Déposez les filets de poulet dans le bol et enrobez-les bien de marinade à l’aide de la cuillère en bois.
- 3
Ajoutez les brins de romarin frais sur les filets pour parfumer la viande.
- 4
Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
- 5
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
- 6
Disposez les filets de poulet marinés dans un plat à four. Ajoutez les brins de romarin sur le dessus.
- 7
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (la chair doit être blanche, sans trace rosée).
- 8
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Cela permet à la viande de rester juteuse.
- 9
Servez les filets de poulet avec les brins de romarin en décoration. Accompagnez de légumes grillés ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
- 10
Pour une touche méditerranéenne, arrosez d’un filet de jus de citron juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
La marinade se prépare la veille pour un parfum plus prononcé
Le poulet se cuit aussi bien à la poêle ou au barbecue qu'au four, selon le matériel disponible
Avis et commentaires
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