Tortillas de blé format XL, filets de poulet en dés, pommes de terre pour des frites maison, oignon, poivron rouge, paprika et cumin pour la marinade, vache qui rit, crème liquide et emmental pour la sauce : la liste ressemble à celle d'un kebab revisité façon lyonnaise, et le résultat tient ses promesses. Le poulet mariné dix minutes au paprika et au cumin cuit huit à dix minutes avec l'oignon et le poivron, jusqu'à belle coloration.
Tortillas de blé format XL, filets de poulet en dés, pommes de terre pour des frites maison, oignon, poivron rouge, paprika et cumin pour la marinade, vache qui rit, crème liquide et emmental pour la sauce : la liste ressemble à celle d'un kebab revisité façon lyonnaise, et le résultat tient ses promesses. Le poulet mariné dix minutes au paprika et au cumin cuit huit à dix minutes avec l'oignon et le poivron, jusqu'à belle coloration.
Pendant ce temps, les frites dorent au four ou en friteuse, et la sauce fromagère prend forme dans une casserole : crème chauffée, vache qui rit et emmental fondus ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse. Chaque tortilla reçoit d'abord les frites, puis le poulet, puis une bonne dose de sauce, avant d'être repliée (bas, puis côtés) et grillée quelques minutes pour marquer l'extérieur. Le tofu ou la dinde peuvent remplacer la volaille sans bouleverser la recette. Servi chaud, avec une salade verte, ce tacos version maison rappelle davantage un sandwich généreux qu'un taco mexicain traditionnel.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Poêle1
- Friteuse ou four1
- Grill ou poêle à griller1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
4grande tortilla de blé
500 gpomme de terre
1oignon jaune
1poivron rouge
2 càscuil. à soupehuile d'olive
1 càccuil. à cafépaprika doux
1 càccuil. à cafécumin moulu
Pour la sauce fromagère
200 gfromage à tartiner
10 clcrème liquide entière
80 gemmental râpé
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets pour réaliser des frites maison.
- 2
Faites cuire les frites dans une friteuse ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- 3
Coupez les filets de poulet en dés réguliers pour une cuisson homogène.
- 4
Dans un saladier, mélangez le poulet avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes.
- 5
Faites revenir l’oignon émincé et le poivron dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 6
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites-le dorer 8 à 10 minutes. Le poulet doit être bien cuit et légèrement coloré.
- 7
Préparez la sauce fromagère : faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole, ajoutez le fromage à tartiner et l’emmental râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- 8
Réchauffez les tortillas quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.
- 9
Déposez une portion de frites au centre de chaque tortilla.
- 10
Ajoutez le mélange poulet-oignon-poivron sur les frites.
- 11
Nappez généreusement de sauce fromagère.
- 12
Repliez les bords des tortillas pour former un taco bien fermé (rabattez d’abord le bas, puis les côtés).
- 13
Faites griller les tacos quelques minutes sur un gril ou une poêle à griller, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et marqués.
- 14
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
Pour des frites plus légères, la cuisson au four avec un filet d'huile d'olive remplace la friture
Quelques feuilles de salade ou des rondelles de tomate glissées avant de refermer la tortilla apportent du croquant
Le grill marque bien l'extérieur, mais une poêle classique convient tout autant pour dorer le tacos
