Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets pour réaliser des frites maison.

Faites cuire les frites dans une friteuse ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Coupez les filets de poulet en dés réguliers pour une cuisson homogène.

Dans un saladier, mélangez le poulet avec l’huile d’olive, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes.

Faites revenir l’oignon émincé et le poivron dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et faites-le dorer 8 à 10 minutes. Le poulet doit être bien cuit et légèrement coloré.

Préparez la sauce fromagère : faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole, ajoutez le fromage à tartiner et l’emmental râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.

Réchauffez les tortillas quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.

Déposez une portion de frites au centre de chaque tortilla.

Ajoutez le mélange poulet-oignon-poivron sur les frites.

Nappez généreusement de sauce fromagère.

Repliez les bords des tortillas pour former un taco bien fermé (rabattez d’abord le bas, puis les côtés).

Faites griller les tacos quelques minutes sur un gril ou une poêle à griller, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et marqués.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.