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Recette cuisses de poulet aux herbes épicées

Recette cuisses de poulet aux herbes épicées

RPar Recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

200 °C, chaleur tournante, 40 à 45 minutes : c'est le temps qu'il faut aux cuisses de poulet fermier pour dorer sans dessécher la chair. La marinade d'huile d'olive, ail haché, paprika doux, romarin et thym effeuillé imprègne la peau dès dix minutes de repos avant l'enfournement, puis on retourne les cuisses à mi-cuisson pour une coloration égale sur toutes les faces. Une sauce tomate à l'oignon, mijotée à part, accompagne la viande au moment de servir.

200 °C, chaleur tournante, 40 à 45 minutes : c'est le temps qu'il faut aux cuisses de poulet fermier pour dorer sans dessécher la chair. La marinade d'huile d'olive, ail haché, paprika doux, romarin et thym effeuillé imprègne la peau dès dix minutes de repos avant l'enfournement, puis on retourne les cuisses à mi-cuisson pour une coloration égale sur toutes les faces. Une sauce tomate à l'oignon, mijotée à part, accompagne la viande au moment de servir.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Plat à fourCouteau de cuisineBolFour

Ingrédients

Pour le poulet

  • cuisse de poulet fermier

    cuisse de poulet fermier

    8
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • ail

    ail

    2 gousses
  • paprika doux

    paprika doux

    1 càs
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 càc
  • romarin

    romarin

    2
  • thym

    thym

    2

Pour la sauce tomate (optionnelle)

  • coulis de tomate

    coulis de tomate

    400 g
  • oignon

    oignon

    1
  • huile

    huile

    1 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).

  2. 2

    Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le romarin et le thym. Salez et poivrez.

  3. 3

    Déposez les cuisses de poulet dans le plat à four. Badigeonnez-les généreusement de marinade sur toutes les faces.

  4. 4

    Laissez mariner 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs imprègnent la viande.

  5. 5

    Enfournez le plat et faites cuire 40 à 45 minutes. Retournez les cuisses à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

  6. 6

    Pendant la cuisson, préparez la sauce tomate (optionnelle) : faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive, ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

  7. 7

    Vérifiez la cuisson du poulet : la peau doit être dorée et la chair bien cuite (jus clair au couteau).

  8. 8

    Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

  9. 9

    Servez les cuisses de poulet bien chaudes, nappées de jus de cuisson et accompagnées de la sauce tomate si désiré.

  10. 10

    Pour une touche provençale, parsemez de quelques brins de romarin frais au moment du service.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une peau plus croustillante, terminez la cuisson cinq minutes sous le grill du four

  • Préparée la veille, la marinade au paprika et aux herbes de Provence donne une viande encore plus parfumée après une nuit au réfrigérateur

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