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Pilons de poulet à la pomme de terre farcie au beurre d'herbes

Pilons de poulet à la pomme de terre farcie au beurre d'herbes

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JJulien par recettes.com
31 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une recette conviviale et savoureuse : les pilons de poulet rôtis accompagnés de pommes de terre farcies au beurre d'herbes. Ce plat, inspiré de la cuisine familiale française, met à l'honneur des produits simples et authentiques comme le poulet fermier, la pomme de terre à chair ferme et un beurre maison parfumé aux herbes fraîches. Idéal en toute saison, il séduit par sa générosité et sa facilité de préparation.La cuisson au four permet d'obtenir des pilons dorés et moelleux, tandis que la pomme de terre, garnie d'un beurre aux fines herbes, apporte une touche gourmande et parfumée. Servez ce plat avec une salade de mâche et céleri-rave pour un repas équilibré et complet. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple, saine et pleine de saveurs !

Découvrez une recette conviviale et savoureuse : les pilons de poulet rôtis accompagnés de pommes de terre farcies au beurre d'herbes. Ce plat, inspiré de la cuisine familiale française, met à l'honneur des produits simples et authentiques comme le poulet fermier, la pomme de terre à chair ferme et un beurre maison parfumé aux herbes fraîches. Idéal en toute saison, il séduit par sa générosité et sa facilité de préparation.La cuisson au four permet d'obtenir des pilons dorés et moelleux, tandis que la pomme de terre, garnie d'un beurre aux fines herbes, apporte une touche gourmande et parfumée. Servez ce plat avec une salade de mâche et céleri-rave pour un repas équilibré et complet. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple, saine et pleine de saveurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
420 kcalCalories

Matériel

FourPlaque de cuissonSaladier pour mélanger la pâteCouteau

Ingrédients

Pour les pilons de poulet

  • pilon de poulet fermier

    pilon de poulet fermier

    8
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 càs
  • herbe de provence

    herbe de provence

    1 càc
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour les pommes de terre farcies

  • pomme de terre à chair ferme

    pomme de terre à chair ferme

    4
  • beurre doux

    beurre doux

    80 g
  • persil plat

    persil plat

    2 càs
  • ciboulette

    ciboulette

    1 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la salade d’accompagnement

  • mâche

    mâche

    100 g
  • céleri-rave

    céleri-rave

    200 g
  • vinaigrette

    vinaigrette

    2 càs

Étapes

La recette

Préparer les pilons de poulet.

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Déposez les pilons de poulet dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, sel et poivre.

  3. 3

    Mélangez bien pour enrober les pilons de marinade.

  4. 4

    Disposez les pilons sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  5. 5

    Enfournez pour 40 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les pilons doivent être dorés.

Préparer les pommes de terre farcies.

  1. 6

    Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette.

  2. 7

    Déposez-les sur une plaque et enfournez 50 à 60 minutes. Elles doivent être tendres.

  3. 8

    Pendant ce temps, mélangez le beurre, le persil, la ciboulette, l’ail, sel et poivre dans un bol.

  4. 9

    Quand les pommes de terre sont cuites, ouvrez-les en deux sans aller jusqu’au bout.

  5. 10

    Garnissez généreusement chaque pomme de terre de beurre d’herbes.

Préparer la salade d’accompagnement.

  1. 11

    Épluchez et coupez le céleri-rave en petits dés.

  2. 12

    Mélangez la mâche, le céleri-rave et la vinaigrette dans un saladier.

  3. 13

    Servez les pilons de poulet avec une pomme de terre farcie et la salade. Ajoutez un peu de sauce de cuisson sur le poulet pour plus de saveur.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson homogène

    Le beurre d’herbes peut être préparé à l’avance et conservé au frais. Ajoutez un filet de jus de citron sur la salade pour plus de fraîcheur. Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par du fromage frais. Servez avec une moutarde douce ou forte selon vos goûts.

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