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Saumon grillé, pommes de terre et asperges vertes

Saumon grillé, pommes de terre et asperges vertes

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JJulien par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez notre recette de saumon grillé accompagné de pommes de terre vapeur et d'asperges vertes, un plat équilibré et savoureux inspiré de la cuisine française de saison. Le saumon, riche en oméga-3, se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre et la fraîcheur des asperges, relevés d'une touche de citron et d'aneth pour une assiette colorée et gourmande.Idéal au printemps, ce plat met en valeur des produits frais et simples, parfaits pour un repas sain et rapide à préparer. Servez-le lors d’un déjeuner en famille ou d’un dîner léger, accompagné d’un filet d’huile d’olive et de quelques herbes fraîches. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile et raffinée !

Découvrez notre recette de saumon grillé accompagné de pommes de terre vapeur et d'asperges vertes, un plat équilibré et savoureux inspiré de la cuisine française de saison. Le saumon, riche en oméga-3, se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre et la fraîcheur des asperges, relevés d'une touche de citron et d'aneth pour une assiette colorée et gourmande.Idéal au printemps, ce plat met en valeur des produits frais et simples, parfaits pour un repas sain et rapide à préparer. Servez-le lors d’un déjeuner en famille ou d’un dîner léger, accompagné d’un filet d’huile d’olive et de quelques herbes fraîches. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile et raffinée !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
140 kcalCalories

Matériel

Poêle grill ou planchaCasseroleCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Pour le saumon et les légumes

  • pavé de saumon frais avec peau

    pavé de saumon frais avec peau

    4
  • pomme de terre à chair ferme

    pomme de terre à chair ferme

    800 g
  • asperges verte fraîche

    asperges verte fraîche

    400 g
  • citron jaune non traité

    citron jaune non traité

    2
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    2 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses.

  2. 2

    Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Elles doivent être tendres.

  3. 3

    Pendant ce temps, rincez les asperges, coupez la base dure et gardez les pointes et tiges tendres.

  4. 4

    Faites cuire les asperges 5 à 7 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

  5. 5

    Séchez les pavés de saumon avec du papier absorbant. Salez et poivrez côté chair.

  6. 6

    Chauffez une poêle grill avec un filet d’huile d’olive. Déposez les pavés côté peau et faites cuire 4 à 5 minutes.

  7. 7

    Retournez les pavés et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes côté chair. Le saumon doit rester légèrement rosé au centre.

  8. 8

    Ajoutez les asperges dans la poêle 1 minute avant la fin pour les réchauffer et les enrober d’huile.

  9. 9

    Dressez les assiettes : disposez les rondelles de pommes de terre, le pavé de saumon et les asperges.

  10. 10

    Arrosez d’un filet de jus de citron, parsemez d’aneth frais et servez avec des quartiers de citron.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez un saumon label rouge ou bio pour plus de saveur

    Pour une cuisson parfaite, ne retournez le saumon qu’une seule fois. Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur. Vous pouvez remplacer l’aneth par de la ciboulette. Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante du saumon.

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