Découvrez la salade de steak argentine, un plat frais et savoureux inspiré des traditions culinaires d’Amérique du Sud. Cette recette met à l’honneur le steak de bœuf grillé, accompagné de jeunes pousses et de radis croquants, pour une assiette colorée et équilibrée. Idéale en toute saison, elle se déguste aussi bien en été qu’en hiver, grâce à la simplicité de ses ingrédients et à la rapidité de sa préparation.La salade argentine est parfaite pour un repas léger, riche en protéines et en saveurs. Le bœuf, saisi à la perfection, apporte une touche gourmande, tandis que la sauce crémeuse maison relève l’ensemble. Servez-la en plat principal ou en entrée généreuse, et profitez d’un moment convivial autour d’une cuisine authentique et saine. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !
Découvrez la salade de steak argentine, un plat frais et savoureux inspiré des traditions culinaires d’Amérique du Sud. Cette recette met à l’honneur le steak de bœuf grillé, accompagné de jeunes pousses et de radis croquants, pour une assiette colorée et équilibrée. Idéale en toute saison, elle se déguste aussi bien en été qu’en hiver, grâce à la simplicité de ses ingrédients et à la rapidité de sa préparation.La salade argentine est parfaite pour un repas léger, riche en protéines et en saveurs. Le bœuf, saisi à la perfection, apporte une touche gourmande, tandis que la sauce crémeuse maison relève l’ensemble. Servez-la en plat principal ou en entrée généreuse, et profitez d’un moment convivial autour d’une cuisine authentique et saine. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- Poêle ou grill1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau bien aiguisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
400 gbavette de bœuf
150 gjeunes pousses
1 botteradis rose
—sel fin
—poivre noir
1 càsc. à soupehuile d'olive vierge
Pour la sauce crémeuse
10 clcrème épaisse
1 càsc. à soupemoutarde douce
1 càsc. à soupevinaigre de vin rouge
1 càsc. à soupepersil plat
- —
sel
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant pour qu’elle soit à température ambiante.
- 2
Lavez et séchez les jeunes pousses et les radis. Coupez les radis en fines rondelles.
- 3
Préparez la sauce : mélangez la crème, la moutarde, le vinaigre, le persil, du sel et du poivre dans un bol.
- 4
Chauffez la poêle ou le grill à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
- 5
Salez et poivrez la viande des deux côtés juste avant cuisson.
- 6
Saisissez la bavette 2 à 3 minutes par face pour une cuisson saignante.
- 7
Laissez reposer la viande 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.
- 8
Coupez la viande en tranches fines, dans le sens contraire des fibres.
- 9
Disposez les jeunes pousses et les radis dans un saladier ou directement dans les assiettes.
- 10
Ajoutez les tranches de steak encore tièdes sur la salade.
- 11
Servez la sauce crémeuse à part ou versez-la sur la salade juste avant de déguster.
Notes & astuces du chef
Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches de viande fines et régulières
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature. Ajoutez quelques herbes fraîches (coriandre ou ciboulette) pour plus de fraîcheur. Servez avec du pain grillé pour un repas complet. Respectez le temps de repos de la viande pour une texture tendre.
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