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Tranche de poitrine de poulet au poivre noir, avec sauce barbecue

Tranche de poitrine de poulet au poivre noir, avec sauce barbecue

RPar Recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Un soir de semaine où le temps manque, ces tranches de poulet au poivre noir se grillent en 5 minutes de chaque côté, pendant que la sauce barbecue mijote à côté. Servies avec légumes vapeur, elles composent un repas complet sans complication.

Un soir de semaine où le temps manque, ces tranches de poulet au poivre noir se grillent en 5 minutes de chaque côté, pendant que la sauce barbecue mijote à côté. Servies avec légumes vapeur, elles composent un repas complet sans complication.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
392 kcalCalories

Matériel

Poêle ou grillCouteau bien aiguiséPetite casserolePlanche à découper

Ingrédients

Pour le poulet

  • filet de poitrine de poulet

    filet de poitrine de poulet

    2 tranches
  • poivre noir

    poivre noir

    1 càs
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    -

Pour la sauce barbecue maison

  • ketchup

    ketchup

    6 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • miel

    miel

    1 càs
  • moutarde

    moutarde

    1 càc
  • sauce

    sauce

    1 càc
  • poivre noir

    poivre noir

    -

Pour l’accompagnement

  • carotte

    carotte

    1
  • brocoli

    brocoli

    1
  • tomate cerise

    tomate cerise

    6
  • cœur de laitue romaine

    cœur de laitue romaine

    4 feuilles

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez les légumes : coupez la carotte en bâtonnets, détaillez le brocoli en fleurettes, lavez les tomates cerises et la laitue.

  2. 2

    Faites cuire la carotte et le brocoli à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

  3. 3

    Assaisonnez les tranches de poitrine de poulet avec le sel et le poivre noir sur chaque face.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou sur un grill à feu moyen-vif.

  5. 5

    Déposez les tranches de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Le poulet doit être doré à l’extérieur et bien cuit à cœur.

  6. 6

    Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce barbecue : mélangez dans une petite casserole le ketchup, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire et une pincée de poivre noir.

  7. 7

    Faites chauffer la sauce à feu doux 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

  8. 8

    Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien blanc à l’intérieur, sans trace rosée. Laissez reposer 2 minutes hors du feu.

  9. 9

    Coupez les tranches de poulet en larges morceaux ou en cubes pour une présentation élégante.

  10. 10

    Dressez les assiettes : disposez la laitue, les légumes cuits et les tomates cerises, puis ajoutez le poulet tranché.

  11. 11

    Servez la sauce barbecue à part dans une petite coupelle. Proposez avec une salade verte pour un repas complet.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Laisser mariner le poulet trente minutes dans un peu d'huile et de poivre le rend plus tendre ; la sauce barbecue maison se garde trois jours au frais dans un bocal fermé

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