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Tranche de poitrine de poulet au poivre noir, avec sauce barbecue

Tranche de poitrine de poulet au poivre noir, avec sauce barbecue

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CCamille par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez une tranche de poitrine de poulet tendre et parfumée au poivre noir, accompagnée d'une sauce barbecue maison. Ce plat, inspiré de la cuisine familiale française, met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients, parfait pour un repas équilibré et savoureux en toute saison.La poitrine de poulet est grillée pour rester moelleuse, puis servie avec des légumes croquants et une sauce barbecue légèrement relevée. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat convient à tous, même aux cuisiniers pressés. Servez-le avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet et gourmand.

Découvrez une tranche de poitrine de poulet tendre et parfumée au poivre noir, accompagnée d'une sauce barbecue maison. Ce plat, inspiré de la cuisine familiale française, met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients, parfait pour un repas équilibré et savoureux en toute saison.La poitrine de poulet est grillée pour rester moelleuse, puis servie avec des légumes croquants et une sauce barbecue légèrement relevée. Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat convient à tous, même aux cuisiniers pressés. Servez-le avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas complet et gourmand.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
392 kcalCalories

Matériel

Poêle ou grillCouteau bien aiguiséPetite casserolePlanche à découper

Ingrédients

Pour le poulet

  • filet de poitrine de poulet

    filet de poitrine de poulet

    2 tranches
  • poivre noir

    poivre noir

    1 càs
  • huile d'olive

    huile d'olive

    1 càs
  • sel fin

    sel fin

    —

Pour la sauce barbecue maison

  • ketchup

    ketchup

    6 càs
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 càs
  • miel

    miel

    1 càs
  • moutarde

    moutarde

    1 càc
  • sauce

    sauce

    1 càc
  • poivre noir

    poivre noir

    —

Pour l’accompagnement

  • carotte

    carotte

    1
  • brocoli

    brocoli

    1
  • tomate cerise

    tomate cerise

    6
  • cœur de laitue romaine

    cœur de laitue romaine

    4 feuilles

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez les légumes : coupez la carotte en bâtonnets, détaillez le brocoli en fleurettes, lavez les tomates cerises et la laitue.

  2. 2

    Faites cuire la carotte et le brocoli à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.

  3. 3

    Assaisonnez les tranches de poitrine de poulet avec le sel et le poivre noir sur chaque face.

  4. 4

    Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou sur un grill à feu moyen-vif.

  5. 5

    Déposez les tranches de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Le poulet doit être doré à l’extérieur et bien cuit à cœur.

  6. 6

    Pendant la cuisson du poulet, préparez la sauce barbecue : mélangez dans une petite casserole le ketchup, le vinaigre de cidre, le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire et une pincée de poivre noir.

  7. 7

    Faites chauffer la sauce à feu doux 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

  8. 8

    Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien blanc à l’intérieur, sans trace rosée. Laissez reposer 2 minutes hors du feu.

  9. 9

    Coupez les tranches de poulet en larges morceaux ou en cubes pour une présentation élégante.

  10. 10

    Dressez les assiettes : disposez la laitue, les légumes cuits et les tomates cerises, puis ajoutez le poulet tranché.

  11. 11

    Servez la sauce barbecue à part dans une petite coupelle. Proposez avec une salade verte pour un repas complet.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner 30 minutes avec un filet d’huile et du poivre noir

    Vous pouvez remplacer la sauce barbecue maison par une version du commerce de qualité. Adaptez les légumes selon la saison : haricots verts, courgettes ou petits pois conviennent aussi. Pour une cuisson homogène, sortez le poulet du réfrigérateur 10 minutes avant de le cuire. La sauce barbecue se conserve 3 jours au frais dans un bocal fermé.

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