Servi chaud dans un bol avec du riz basmati nature, cet émincé de dinde à l'ananas se mange à la cuillère autant qu'à la fourchette pour profiter du jus sucré-salé. La dinde en fines lamelles cuit 4 à 5 minutes, l'ananas juste le temps de chauffer, et les germes de soja gardent leur croquant après 2 minutes à peine dans le wok.
Servi chaud dans un bol avec du riz basmati nature, cet émincé de dinde à l'ananas se mange à la cuillère autant qu'à la fourchette pour profiter du jus sucré-salé. La dinde en fines lamelles cuit 4 à 5 minutes, l'ananas juste le temps de chauffer, et les germes de soja gardent leur croquant après 2 minutes à peine dans le wok.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Poêle ou wok1
- Planche à découper1
- Couteau bien aiguisé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour l’émincé
500 gfilet de dinde
1anana frais
200 ggerme de soja frais
1oignon jaune
1 gousseail
2 càscuil. à soupesauce soja
1 càscuil. à soupehuile de tournesol
-poivre
-ciboulette
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Découpez le filet de dinde en fines lamelles régulières pour une cuisson homogène.
- 2
Épluchez l’ananas, retirez le cœur et coupez-le en dés. Égouttez bien si vous utilisez de l’ananas en boîte.
- 3
Rincez les germes de soja sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.
- 4
Émincez finement l’oignon et hachez la gousse d’ail.
- 5
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
- 6
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 7
Ajoutez les lamelles de dinde et faites-les dorer 4 à 5 minutes en remuant.
- 8
Versez la sauce soja et poivrez. Mélangez bien pour enrober la viande.
- 9
Ajoutez les dés d’ananas et poursuivez la cuisson 3 minutes pour qu’ils soient bien chauds.
- 10
Incorporez les germes de soja, mélangez délicatement et laissez cuire 2 minutes pour qu’ils restent croquants.
- 11
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez du feu dès que la dinde est cuite et les légumes encore croquants.
- 12
Parsemez de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.
- 13
Servez chaud dans des bols, accompagné de riz basmati nature pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Le wok permet une cuisson rapide qui garde les germes de soja croquants et la dinde tendre
Remplacer la dinde par du poulet fonctionne tout aussi bien, sans changer les temps de cuisson
Avis et commentaires
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