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Penne à la ricotta, roquette et saumon fumé

Penne à la ricotta, roquette et saumon fumé

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MMargaux par recettes.com
27 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une recette de penne à la ricotta et saumon fumé qui allie fraîcheur et gourmandise, parfaite pour un repas rapide et raffiné. Ce plat d’inspiration italienne met en valeur la douceur de la ricotta, la vivacité de la roquette et la finesse du saumon fumé, pour une assiette équilibrée et savoureuse.Idéale en toute saison, cette recette se prépare en moins de 30 minutes et séduit par sa simplicité. La roquette apporte une touche poivrée, tandis que la ricotta rend la sauce onctueuse sans alourdir. Servez ces pâtes lors d’un déjeuner convivial ou d’un dîner léger, accompagnées d’un filet de citron pour sublimer le saumon. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et coloré !

Découvrez une recette de penne à la ricotta et saumon fumé qui allie fraîcheur et gourmandise, parfaite pour un repas rapide et raffiné. Ce plat d’inspiration italienne met en valeur la douceur de la ricotta, la vivacité de la roquette et la finesse du saumon fumé, pour une assiette équilibrée et savoureuse.Idéale en toute saison, cette recette se prépare en moins de 30 minutes et séduit par sa simplicité. La roquette apporte une touche poivrée, tandis que la ricotta rend la sauce onctueuse sans alourdir. Servez ces pâtes lors d’un déjeuner convivial ou d’un dîner léger, accompagnées d’un filet de citron pour sublimer le saumon. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et coloré !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasserolePassoireSaladier pour mélanger la pâteCuillère en bois

Ingrédients

Pour les pâtes

  • penne rigate

    penne rigate

    350 g
  • sel

    sel

    —

Pour la sauce

  • ricotta fraîche

    ricotta fraîche

    250 g
  • roquette

    roquette

    60 g
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • poivre

    poivre

    —

Pour le dressage

  • saumon fumé

    saumon fumé

    200 g
  • roquette

    roquette

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

  2. 2

    Ajoutez les penne et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet (environ 11-12 minutes).

  3. 3

    Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec l’huile d’olive dans un saladier jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

  4. 4

    Ajoutez le zeste de citron râpé et la moitié de la roquette ciselée à la sauce. Mélangez bien.

  5. 5

    Salez et poivrez la sauce selon votre goût.

  6. 6

    Égouttez les penne en réservant une petite louche d’eau de cuisson.

  7. 7

    Ajoutez les penne chaudes dans le saladier avec la sauce ricotta. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

  8. 8

    Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce semble trop épaisse.

  9. 9

    Dressez les pâtes dans les assiettes, disposez les tranches de saumon fumé par-dessus.

  10. 10

    Décorez avec le reste de roquette et un tour de poivre du moulin. Servez aussitôt, accompagné d’un quartier de citron si désiré.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des penne rigate pour une meilleure accroche de la sauce

    Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur. Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la ricotta par du fromage blanc. Le saumon fumé doit être ajouté au dernier moment pour préserver sa texture. Servez avec une salade verte pour un repas complet.

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