Quand le repas de la veille laisse un reste de haricots rouges, ce houmous au tofu et à l'oignon doux se prépare en quelques minutes, sans ingrédient compliqué. Le tofu apporte l'onctuosité, l'oignon revenu à la poêle la douceur, et le persil la fraîcheur finale.
Quand le repas de la veille laisse un reste de haricots rouges, ce houmous au tofu et à l'oignon doux se prépare en quelques minutes, sans ingrédient compliqué. Le tofu apporte l'onctuosité, l'oignon revenu à la poêle la douceur, et le persil la fraîcheur finale.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Mixeur1
- Poêle1
- Planche à découper1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le houmous
400 gharicot rouge cuit
100 gtofu nature
1oignon jaune
2 goussesail
2 càscuil. à soupepurée de sésame
2 càscuil. à soupejus de citron
3 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
-sel fin
-poivre
1persil frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Utilisez une planche à découper pour plus de sécurité.
- 2
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 3
Égouttez les haricots rouges et rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel.
- 4
Coupez le tofu en petits dés pour faciliter le mixage.
- 5
Dans le bol du mixeur, mettez les haricots rouges, le tofu, l’oignon et l’ail revenus.
- 6
Ajoutez la purée de sésame (tahini), le jus de citron et l’huile d’olive restante.
- 7
Mixez longuement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Raclez les bords si besoin.
- 8
Salez, poivrez et mixez à nouveau. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- 9
Ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive si la texture est trop épaisse.
- 10
Transférez le houmous dans un bol. Lissez la surface à la cuillère.
- 11
Décorez de persil frais et servez avec des crudités ou du pain pita. Idéal pour l’apéritif ou en tartine.
Notes & astuces du chef
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; ajoutez un filet d'huile d'olive juste avant de servir pour retrouver du brillant
