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Tartinades maison de pois chiches et carottes

Tartinades maison de pois chiches et carottes

RPar Recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Cuisez les carottes à l'eau bouillante vingt minutes avant de les mixer avec les pois chiches : c'est cette cuisson longue qui donne la texture onctueuse recherchée, sans avoir besoin d'ajouter de crème. Ajoutez l'ail dégermé, le cumin, le jus de citron vert et l'huile d'olive, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajustant l'assaisonnement au goût. Laissez reposer trente minutes au frais pour que les saveurs se mêlent avant de tartiner sur du pain de campagne, avec quelques herbes fraîches ciselées par-dessus. Comptez des pois chiches bien égouttés pour éviter une tartinade trop liquide.

Cuisez les carottes à l'eau bouillante vingt minutes avant de les mixer avec les pois chiches : c'est cette cuisson longue qui donne la texture onctueuse recherchée, sans avoir besoin d'ajouter de crème. Ajoutez l'ail dégermé, le cumin, le jus de citron vert et l'huile d'olive, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajustant l'assaisonnement au goût. Laissez reposer trente minutes au frais pour que les saveurs se mêlent avant de tartiner sur du pain de campagne, avec quelques herbes fraîches ciselées par-dessus. Comptez des pois chiches bien égouttés pour éviter une tartinade trop liquide.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

Mixeur ou robotCasseroleÉconomePlanche à découper

Ingrédients

Pour la tartinade

  • pois chiche cuit

    pois chiche cuit

    250 g
  • carotte

    carotte

    2
  • citron vert

    citron vert

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • ail

    ail

    1 gousse
  • cumin moulu

    cumin moulu

    1 càc
  • sel fin

    sel fin

    -
  • poivre

    poivre

    -

Pour servir

  • pain de campagne

    pain de campagne

    1
  • herbes fraîches

    herbes fraîches

    -

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les carottes avec un économe, puis coupez-les en rondelles régulières.

  2. 2

    Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

  3. 3

    Égouttez les carottes et laissez-les tiédir quelques minutes.

  4. 4

    Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel ou de conservateur.

  5. 5

    Pelez la gousse d’ail et retirez le germe pour une saveur plus douce.

  6. 6

    Placez les carottes, pois chiches, ail, cumin, huile d’olive, jus de citron vert, sel et poivre dans le bol du mixeur.

  7. 7

    Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez un peu d’eau si la tartinade est trop épaisse.

  8. 8

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.

  9. 9

    Transférez la tartinade dans un bol, couvrez et placez au frais au moins 30 minutes pour développer les saveurs.

  10. 10

    Servez la tartinade sur des tranches de pain de campagne, parsemée d’herbes fraîches ciselées.

  11. 11

    Accompagnez de crudités ou de toasts pour un apéritif convivial et équilibré.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Remplacez le cumin par du paprika fumé pour varier, et conservez la tartinade jusqu'à 3 jours au réfrigérateur en boîte hermétique

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