Réchauffez vos soirées avec une soupe de lentilles pois chiches épicés, inspirée des traditions méditerranéennes et orientales. Cette recette associe la douceur des lentilles et des pois chiches à un mélange d'épices réconfortant, pour un plat complet, riche en protéines végétales et en fibres. Idéale en automne ou en hiver, elle met à l'honneur des ingrédients simples et économiques, parfaits pour un repas sain et nourrissant.La soupe est relevée par une touche de cumin, de coriandre et de paprika, et se déguste bien chaude, parsemée de coriandre fraîche. Servez-la avec des tranches de pain grillé pour un dîner convivial et équilibré. Facile à préparer, cette soupe épicée séduira toute la famille et vous apportera chaleur et énergie. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !
Réchauffez vos soirées avec une soupe de lentilles pois chiches épicés, inspirée des traditions méditerranéennes et orientales. Cette recette associe la douceur des lentilles et des pois chiches à un mélange d'épices réconfortant, pour un plat complet, riche en protéines végétales et en fibres. Idéale en automne ou en hiver, elle met à l'honneur des ingrédients simples et économiques, parfaits pour un repas sain et nourrissant.La soupe est relevée par une touche de cumin, de coriandre et de paprika, et se déguste bien chaude, parsemée de coriandre fraîche. Servez-la avec des tranches de pain grillé pour un dîner convivial et équilibré. Facile à préparer, cette soupe épicée séduira toute la famille et vous apportera chaleur et énergie. Lancez-vous et savourez ce classique revisité !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories560 kcal
- Faitout1
- Mixeur plongeant1
- Planche à découper1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- L—
Légumineuses
150 glentille blonde
250 gpois chiche
- L—
Légumes & aromates
1oignon jaune
2 goussesail
2carotte
1 branchecéleri
1 feuillelaurier
- L—
Liquides & épices
1 lbouillon de légume
1 càcc. à cafécumin moulu
1 càcc. à cafépaprika doux
—coriandre
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge
—sel
—poivre
—en option
- 1
coriandre
4 tranchespain de campagne
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez les lentilles sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- 2
Égouttez les pois chiches cuits et réservez-les.
- 3
Épluchez l’oignon, l’ail et les carottes. Coupez l’oignon et l’ail finement, les carottes et le céleri en dés.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 6
Ajoutez le cumin, le paprika et la coriandre moulue. Mélangez pour enrober les légumes.
- 7
Versez les lentilles, les pois chiches et la feuille de laurier dans le faitout.
- 8
Ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- 9
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 30 minutes. Les lentilles doivent être tendres.
- 10
Retirez la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
- 11
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse mais encore un peu épaisse.
- 12
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 13
Faites griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle.
- 14
Servez la soupe bien chaude dans des bols, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
- 15
Accompagnez chaque bol d’une tranche de pain grillé pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Pour une soupe plus épaisse, réduisez la quantité de bouillon
Ajoutez un filet de citron au moment de servir pour plus de fraîcheur. Remplacez la coriandre par du persil si vous préférez. Utilisez des lentilles vertes pour une texture différente. La soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
par Julien · recettes.com
Dalh de lentilles avec galettes de pois chiches
par Théo · recettes.com
Steak végétarien aux lentilles et épices
par Camille · recettes.com
Curry de pois chiches aux aubergines et légumes
par Camille · recettes.com
Pilaf ouzbek aux pois chiches et au bœuf
Dans la même catégorie : Entrées
par Camille · recettes.com
Boulettes de brochet sur feuilles d'épinards
par Julien · recettes.com
Crème légère de carottes aux tomates séchées
par Camille · recettes.com
Pâte chinoise aux navets
par Margaux · recettes.com