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Crème légère de carottes aux tomates séchées

Crème légère de carottes aux tomates séchées

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JJulien par recettes.com
50 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez cette crème légère de carottes aux tomates séchées, une entrée raffinée et facile à préparer, parfaite pour toutes les saisons. Les carottes, riches en bêta-carotène, apportent douceur et couleur, tandis que les tomates séchées offrent une touche méditerranéenne et savoureuse. Cette recette met en valeur des produits simples et authentiques, pour un résultat à la fois sain et gourmand.Idéale pour un dîner léger ou un apéritif chic, cette crème de légumes se réalise en moins d'une heure et séduit par sa texture onctueuse et sa présentation élégante. Servez-la bien chaude, décorée de tomates séchées finement émincées et d’herbes fraîches pour une note de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette équilibrée et pleine de saveurs !

Découvrez cette crème légère de carottes aux tomates séchées, une entrée raffinée et facile à préparer, parfaite pour toutes les saisons. Les carottes, riches en bêta-carotène, apportent douceur et couleur, tandis que les tomates séchées offrent une touche méditerranéenne et savoureuse. Cette recette met en valeur des produits simples et authentiques, pour un résultat à la fois sain et gourmand.Idéale pour un dîner léger ou un apéritif chic, cette crème de légumes se réalise en moins d'une heure et séduit par sa texture onctueuse et sa présentation élégante. Servez-la bien chaude, décorée de tomates séchées finement émincées et d’herbes fraîches pour une note de fraîcheur. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette équilibrée et pleine de saveurs !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleMixeur plongeantÉconomePlanche à découper

Ingrédients

Pour la crème de carottes

  • carotte

    carotte

    600 g
  • pomme de terre

    pomme de terre

    1
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • tomate séchée

    tomate séchée

    80 g
  • bouillon de légume

    bouillon de légume

    80 cl
  • crème légère liquide

    crème légère liquide

    10 cl
  • poivre

    poivre

    —

Pour la finition

  • tomate séchée

    tomate séchée

    20 g
  • herbes fraîches

    herbes fraîches

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Épluchez les carottes et la pomme de terre, puis coupez-les en petits morceaux.

  2. 2

    Émincez l’oignon sur une planche à découper.

  3. 3

    Faites chauffer la casserole avec un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes.

  4. 4

    Ajoutez les carottes, la pomme de terre et la moitié des tomates séchées. Mélangez bien.

  5. 5

    Versez le bouillon de légumes chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu.

  6. 6

    Couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux. Les légumes doivent être tendres.

  7. 7

    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

  8. 8

    Ajoutez la crème légère, salez et poivrez. Mixez à nouveau pour bien lier la crème.

  9. 9

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

  10. 10

    Versez la crème de carottes dans des bols ou des tasses.

  11. 11

    Décorez avec le reste des tomates séchées et quelques herbes fraîches. Servez chaud.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une texture plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème légère

    Utilisez des tomates séchées à l’huile pour plus de saveur. Ajoutez une pincée de cumin pour une note épicée. Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise. La crème se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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