A l'occasion d’Halloween, cette tarte salée au potiron attire tous les regards avec sa décoration spectaculaire : Une toile d’araignée dorée en pâte et de petites araignées noires en olives. La garniture associe la douceur du potiron à la gourmandise du fromage râpé, le tout sur une pâte feuilletée croustillante. Quelques brins de thym frais apportent une touche aromatique et décorative, pour une ambiance automnale et festive.
A l'occasion d’Halloween, cette tarte salée au potiron attire tous les regards avec sa décoration spectaculaire : Une toile d’araignée dorée en pâte et de petites araignées noires en olives. La garniture associe la douceur du potiron à la gourmandise du fromage râpé, le tout sur une pâte feuilletée croustillante. Quelques brins de thym frais apportent une touche aromatique et décorative, pour une ambiance automnale et festive.
Facile à réaliser, cette tarte est idéale pour un buffet d’Halloween ou un dîner convivial. Les enfants adoreront participer à la création des araignées et de la toile. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte croquante. Lancez-vous et régalez petits et grands avec ce plat aussi savoureux qu’amusant !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories336 kcal
- Moule à tarte (28 cm)1
- Couteau d’office1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Presse-purée ou fourchette1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau1
- Papier cuisson1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pâte
2pâte feuilletée pur beurre
1jaune d'œuf
Garniture
700 gpotiron
2œuf
100 gcrème fraîche épaisse
120 gfromage râpé
1 pincéesel
1 pincéepoivre
0.5 càccuillère à cafénoix de muscade
Décoration
12olive noire dénoyautée
- 12
olive noire dénoyautée
6thym frais
Étapes
La recette
Préparation du potiron
- 1
Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en dés.
- 2
Déposer les dés de potiron dans une casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition.
- 3
Cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- 4
Égoutter soigneusement puis écraser en purée à la fourchette ou au presse-purée.
- 5
Laisser tiédir la purée.
Préparation de la garniture
- 6
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche.
- 7
Ajouter la purée de potiron, le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 8
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Montage de la tarte
- 9
Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).
- 10
Foncer un moule à tarte (28 cm) avec une pâte feuilletée, en gardant le papier cuisson dessous.
- 11
Piquer le fond avec une fourchette.
- 12
Verser la garniture au potiron et lisser la surface.
- 13
Dérouler la seconde pâte feuilletée et découper des bandes fines (0,5 cm de large) à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
- 14
Former une toile d’araignée sur la tarte : placer d’abord des bandes en étoile, puis relier avec des arcs de cercle pour dessiner la toile.
- 15
Presser légèrement les extrémités des bandes sur le bord de la tarte pour les fixer.
- 16
Badigeonner la toile et le bord de la tarte avec le jaune d’œuf battu.
Cuisson
- 17
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- 18
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
Décoration araignées
- 19
Pour chaque araignée, utiliser une olive entière pour le corps et une demi-olive pour la tête.
- 20
Découper des lamelles d’olive pour former les pattes (3 de chaque côté).
- 21
Déposer les araignées sur la tarte refroidie, en les répartissant sur la toile.
- 22
Parsemer de brins de thym frais pour la touche finale.
- 23
Servir chaud ou tiède.
Notes & astuces du chef
Conservation
La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte. Réchauffer 10 minutes à 160°C pour retrouver le croustillant de la pâte.
Variante allégée
Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0 % ou de la crème légère, et réduisez le fromage râpé à 80 g pour une version plus légère.
Sans gluten
Utilisez une pâte feuilletée sans gluten du commerce pour adapter la recette. La garniture reste identique.
