Un grand classique des repas réconfortants, les tagliatelles aux champignons et à la crème séduisent par leur simplicité et leur gourmandise. Ici, des champignons de Paris frais sont poêlés puis enrobés d'une sauce crémeuse, le tout mêlé à des tagliatelles fondantes. Quelques feuilles d'origan frais et un tour de moulin à poivre viennent relever l'ensemble, pour une assiette aussi belle que savoureuse.
Un grand classique des repas réconfortants, les tagliatelles aux champignons et à la crème séduisent par leur simplicité et leur gourmandise. Ici, des champignons de Paris frais sont poêlés puis enrobés d'une sauce crémeuse, le tout mêlé à des tagliatelles fondantes. Quelques feuilles d'origan frais et un tour de moulin à poivre viennent relever l'ensemble, pour une assiette aussi belle que savoureuse.
Ce plat rapide à préparer est idéal pour un déjeuner ou un dîner de semaine, accompagné d'une salade verte croquante. Servez-le bien chaud, parsemé d'herbes fraîches, pour profiter pleinement de ses arômes. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette incontournable de la cuisine familiale.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Grande casserole1
- Passoire1
- Grande poêle1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- T350 g
tagliatelles sèches
- C400 g
champignons de Paris frais
20 clcrème fraîche épaisse
30 gbeurre doux
1origan frais
1 pincéesel
-poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Porter à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole.
- 2
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles.
- 3
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- 4
Ajouter les champignons et les faire revenir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.
- 5
Saler légèrement et poivrer les champignons en fin de cuisson.
- 6
Verser la crème fraîche dans la poêle, mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
- 7
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 8
Plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante et cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 7 à 9 minutes), jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 9
Égoutter les tagliatelles en réservant une petite louche d'eau de cuisson.
- 10
Ajouter les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce aux champignons.
- 11
Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Ajouter un peu d'eau de cuisson si la sauce semble trop épaisse.
- 12
Répartir les tagliatelles aux champignons dans des assiettes chaudes.
- 13
Parsemer de feuilles d'origan frais et donner un tour de moulin à poivre avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les tagliatelles aux champignons se dégustent de préférence immédiatement, mais peuvent se conserver 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux avec un peu de crème ou d'eau pour détendre la sauce.
Variante allégée
Remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème légère à 15 % de matière grasse ou par de la crème de soja pour une version plus légère.
Sans lactose
Utilisez une crème végétale (soja, avoine) et de la margarine à la place du beurre pour une version sans lactose. Le résultat reste onctueux et savoureux.
Service
Servez ce plat avec une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère. Vous pouvez aussi ajouter un filet de jus de citron sur les champignons pour une touche de fraîcheur.
