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Saumon mariné à la sauce moutarde au miel

Saumon mariné à la sauce moutarde au miel

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JJulien par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce saumon mariné à la sauce moutarde au miel, une entrée raffinée et facile à préparer, parfaite pour les fêtes ou un repas léger. Ce plat met en valeur le saumon frais tranché finement, relevé par une marinade douce et acidulée, typique de la tradition nordique revisitée à la française.La sauce à la moutarde à l’ancienne et au miel apporte une touche sucrée-salée, tandis que les cornichons ajoutent du croquant. Riche en oméga-3 et pauvre en matières grasses, ce saumon mariné est aussi sain que savoureux. Servez-le avec du pain de campagne pour un moment convivial et gourmand.

Découvrez ce saumon mariné à la sauce moutarde au miel, une entrée raffinée et facile à préparer, parfaite pour les fêtes ou un repas léger. Ce plat met en valeur le saumon frais tranché finement, relevé par une marinade douce et acidulée, typique de la tradition nordique revisitée à la française.La sauce à la moutarde à l’ancienne et au miel apporte une touche sucrée-salée, tandis que les cornichons ajoutent du croquant. Riche en oméga-3 et pauvre en matières grasses, ce saumon mariné est aussi sain que savoureux. Servez-le avec du pain de campagne pour un moment convivial et gourmand.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Couteau bien aiguiséSaladier pour mélanger la pâteFilm alimentaire

Ingrédients

Pour le saumon mariné

  • saumon frais

    saumon frais

    400 g
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 cuil. à soupe
  • aneth séché

    aneth séché

    1 pincée
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Pour la sauce moutarde au miel

  • moutarde à l'ancienne

    moutarde à l'ancienne

    2 cuil. à soupe
  • miel

    miel

    1 cuil. à soupe
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 cuil. à soupe
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    1 cuil. à soupe

Pour la finition

  • cornichon français

    cornichon français

    4
  • pain de campagne

    pain de campagne

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Placez le filet de saumon 15 minutes au congélateur pour faciliter la découpe.

  2. 2

    Coupez le saumon en tranches très fines à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

  3. 3

    Disposez les tranches de saumon à plat dans un grand plat ou un saladier.

  4. 4

    Pressez le citron et arrosez le saumon avec le jus. Ajoutez l’huile d’olive, l’aneth, le sel et le poivre.

  5. 5

    Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 40 minutes au réfrigérateur.

  6. 6

    Préparez la sauce : mélangez la moutarde à l’ancienne, le miel, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive dans un bol.

  7. 7

    Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si besoin.

  8. 8

    Sortez le saumon du réfrigérateur et disposez-le joliment sur les assiettes.

  9. 9

    Nappez chaque assiette de sauce moutarde au miel.

  10. 10

    Parsemez de dés de cornichons pour apporter du croquant.

  11. 11

    Servez aussitôt avec du pain de campagne tranché.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez un saumon de qualité sashimi pour une sécurité optimale

    Pour une version plus douce, remplacez l’aneth par de la ciboulette. Préparez la sauce à l’avance pour qu’elle soit bien parfumée. Servez bien frais pour une texture fondante. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.

Avis et commentaires

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