Choisissez un pain de campagne assez épais pour supporter le pesto et la mozzarella sans se détremper. Passé 5 minutes au four à 200°C, il devient assez croustillant pour tenir sous le pesto alla genovese, la mozzarella di bufala et les tomates cerises. Un second passage au four fait fondre le fromage avant l'ajout des lamelles d'oignon rouge et du basilic frais, à la sortie seulement.
Choisissez un pain de campagne assez épais pour supporter le pesto et la mozzarella sans se détremper. Passé 5 minutes au four à 200°C, il devient assez croustillant pour tenir sous le pesto alla genovese, la mozzarella di bufala et les tomates cerises. Un second passage au four fait fondre le fromage avant l'ajout des lamelles d'oignon rouge et du basilic frais, à la sortie seulement.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Plaque de cuisson1
- Couteau1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la bruschetta
4 tranchesbaguette de pain de campagne
2 goussesail
2 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
Pour la garniture
120 gpesto alla genovese
200 gmozzarella di bufala
200 gtomate cerise
1oignon rouge
-basilic
-sel fin
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Déposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- 3
Frottez chaque tranche de pain avec une demi-gousse d’ail pour parfumer légèrement.
- 4
Enfournez les tranches de pain 5 minutes pour les rendre croustillantes.
- 5
Sortez le pain du four et tartinez chaque tranche de pesto alla genovese.
- 6
Disposez les tranches de mozzarella sur le pesto, puis ajoutez les demi-tomates cerises.
- 7
Ajoutez les lamelles d’oignon rouge sur le dessus.
- 8
Salez et poivrez selon votre goût.
- 9
Remettez les bruschettas au four 5 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante.
- 10
Sortez du four et ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
- 11
Servez les bruschettas chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Égouttez bien la mozzarella avant de la déposer : un fromage trop humide détrempe le pain en quelques minutes
Les tomates cerises se remplacent par des tomates cœur de bœuf selon la saison, coupées en petits dés
Un peu d'olives noires ou de piment relève l'ensemble pour une version plus corsée
