Ni cuisson ni four : 20 minutes de découpe et l'entrée est dressée. La cavité de l'avocat, légèrement agrandie à la cuillère, reçoit une caprese miniature : tomates cerises bicolores, billes de mozzarella, pesto. Un trait de crème de balsamique juste avant de servir, et rien d'autre.
Ni cuisson ni four : 20 minutes de découpe et l'entrée est dressée. La cavité de l'avocat, légèrement agrandie à la cuillère, reçoit une caprese miniature : tomates cerises bicolores, billes de mozzarella, pesto. Un trait de crème de balsamique juste avant de servir, et rien d'autre.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère1
- Planche à découper1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2avocat
100 gtomates cerises rouges
- 100 g
tomates cerises jaunes
- B100 g
billes de mozzarella
2 càscuillère à soupepesto au basilic
1 pincéebasilic frais
2 càccuillère à cafécrème de balsamique
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver les tomates cerises rouges et jaunes, puis les couper en deux.
- 2
Égoutter les billes de mozzarella.
- 3
Dans un saladier, mélanger les tomates cerises et les billes de mozzarella.
- 4
Ajouter le pesto au basilic et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- 5
Saler et poivrer selon votre goût.
- 6
Couper les avocats en deux dans la longueur et retirer les noyaux.
- 7
À l’aide d’une cuillère, creuser légèrement chaque moitié d’avocat pour agrandir la cavité (réserver la chair retirée pour une autre utilisation).
- 8
Arroser légèrement la surface des avocats de jus de citron si désiré pour éviter qu’ils ne noircissent (optionnel, non visible sur la photo).
- 9
Remplir généreusement chaque moitié d’avocat avec la salade caprese au pesto.
- 10
Parsemer de feuilles de basilic frais pour décorer.
- 11
Déposer les avocats farcis sur un plat ou une planche.
- 12
Arroser d’un filet de crème de balsamique juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
À servir dans les deux heures, faute de quoi la chair d'avocat noircit : un peu de jus de citron sur la surface retarde l'oxydation
Version végétale : billes de fromage de cajou ou tofu mariné, et un pesto sans parmesan
