Voici une entrée fraîche et colorée qui revisite la salade caprese en la présentant dans un avocat mûr, pour un effet visuel aussi appétissant que gourmand. Les moitiés d’avocat sont garnies d’une salade de tomates cerises multicolores, de billes de mozzarella et de feuilles de basilic, le tout enrobé d’un pesto maison. Un filet de crème de balsamique vient parfaire le dressage pour une touche acidulée et élégante.
Voici une entrée fraîche et colorée qui revisite la salade caprese en la présentant dans un avocat mûr, pour un effet visuel aussi appétissant que gourmand. Les moitiés d’avocat sont garnies d’une salade de tomates cerises multicolores, de billes de mozzarella et de feuilles de basilic, le tout enrobé d’un pesto maison. Un filet de crème de balsamique vient parfaire le dressage pour une touche acidulée et élégante.
Prête en quelques minutes, cette recette est idéale pour un déjeuner léger, un brunch ou une entrée estivale. Servez ces avocats farcis bien frais, accompagnés de quelques feuilles de basilic et d’un trait de crème de balsamique pour un résultat aussi savoureux que raffiné. Lancez-vous et apportez une touche d’originalité à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère1
- Planche à découper1
- Couteau d’office1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2avocat
100 gtomates cerises rouges
- 100 g
tomates cerises jaunes
- B100 g
billes de mozzarella
2 cuillère à soupepesto au basilic
1 pincéebasilic frais
2 cuillère à cafécrème de balsamique
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver les tomates cerises rouges et jaunes, puis les couper en deux.
- 2
Égoutter les billes de mozzarella.
- 3
Dans un saladier, mélanger les tomates cerises et les billes de mozzarella.
- 4
Ajouter le pesto au basilic et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- 5
Saler et poivrer selon votre goût.
- 6
Couper les avocats en deux dans la longueur et retirer les noyaux.
- 7
À l’aide d’une cuillère, creuser légèrement chaque moitié d’avocat pour agrandir la cavité (réserver la chair retirée pour une autre utilisation).
- 8
Arroser légèrement la surface des avocats de jus de citron si désiré pour éviter qu’ils ne noircissent (optionnel, non visible sur la photo).
- 9
Remplir généreusement chaque moitié d’avocat avec la salade caprese au pesto.
- 10
Parsemer de feuilles de basilic frais pour décorer.
- 11
Déposer les avocats farcis sur un plat ou une planche.
- 12
Arroser d’un filet de crème de balsamique juste avant de servir.
Notes & astuces du chef
Conservation
Les avocats farcis se dégustent immédiatement après préparation pour éviter que la chair ne noircisse. Ne se conservent pas plus de 2 heures au réfrigérateur, bien couverts.
Variante végane
Remplacez la mozzarella par des billes de fromage végétal à base de noix de cajou ou de tofu mariné, et utilisez un pesto sans parmesan pour une version 100 % végétale.
Astuce dressage
Pour un effet encore plus coloré, utilisez un mélange de tomates cerises rouges, jaunes et orange. Ajoutez quelques feuilles de basilic entières sur le plat pour une présentation élégante.
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