Le bacon doré à sec dans la poêle, sans une goutte de matière grasse, parfume toute la sauce avant même que la crème n'entre en jeu. Les haricots blancs, mijotés doucement avec échalote et ail, apportent une texture fondante qui épaissit la préparation sans effort. Les tortellinis, cuits trois à quatre minutes puis égouttés en douceur, viennent s'enrober de cette sauce crémeuse. Parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de basilic terminent l'assiette, pour un plat qui tient chaud et nourrit bien, sans complication.
Le bacon doré à sec dans la poêle, sans une goutte de matière grasse, parfume toute la sauce avant même que la crème n'entre en jeu. Les haricots blancs, mijotés doucement avec échalote et ail, apportent une texture fondante qui épaissit la préparation sans effort. Les tortellinis, cuits trois à quatre minutes puis égouttés en douceur, viennent s'enrober de cette sauce crémeuse. Parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de basilic terminent l'assiette, pour un plat qui tient chaud et nourrit bien, sans complication.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Casserole1
- Poêle1
- Passoire1
- Râpe à fromage1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les tortellinis
500 gtortellinis frais
Pour la garniture
200 gharicot blanc
120 gbacon fumé
15 clcrème liquide entière
40 gparmesan râpé
1échalote
1 gousseail
-sel
-poivre
-basilic
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour les tortellinis.
- 2
Épluchez et ciselez finement l’échalote. Écrasez la gousse d’ail.
- 3
Faites revenir le bacon dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- 4
Ajoutez l’échalote et l’ail dans la poêle, faites revenir 2 minutes à feu doux.
- 5
Ajoutez les haricots blancs égouttés, mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
- 6
Versez la crème liquide, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- 7
Pendant ce temps, faites cuire les tortellinis selon les indications du paquet (généralement 3 à 4 minutes).
- 8
Égouttez les tortellinis délicatement à l’aide d’une passoire.
- 9
Ajoutez les tortellinis dans la poêle avec la sauce aux haricots et bacon. Mélangez doucement pour bien enrober.
- 10
Servez chaud dans des assiettes creuses, parsemez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Notes & astuces du chef
Les haricots blancs en bocal conviennent très bien, ceux cuits maison sont juste un peu plus fermes
Pour alléger le plat, remplacez la crème liquide par du fromage blanc, la sauce reste onctueuse
