Un soir sans idée de repas, ce gratin de tortellini se monte en moins d'une heure avec des ingrédients de base. Les champignons rendent leur eau à la poêle avant de rejoindre le jambon, puis une sauce au roux lie le tout sous le parmesan qui dore au four.
Un soir sans idée de repas, ce gratin de tortellini se monte en moins d'une heure avec des ingrédients de base. Les champignons rendent leur eau à la poêle avant de rejoindre le jambon, puis une sauce au roux lie le tout sous le parmesan qui dore au four.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Poêle1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gratin
500 gtortellini frais
250 gchampignon
- D100 g
dés de jambon blanc
20 gciboulette
60 gparmesan râpé
Pour la sauce
25 gbeurre doux
25 gfarine
40 cllait entier
1 pincéemuscade
-sel
-poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 3
Plongez les tortellini dans l’eau bouillante et cuisez-les 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égouttez-les délicatement.
- 4
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles régulières.
- 5
Faites revenir les champignons dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- 6
Ajoutez les dés de jambon et faites dorer 2 minutes avec les champignons.
- 7
Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 1 minute (faire un roux).
- 8
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux.
- 9
Assaisonnez la sauce avec sel, poivre et noix de muscade râpée.
- 10
Mélangez délicatement les tortellini, les champignons et le jambon dans un saladier.
- 11
Versez la moitié de la sauce dans le fond du plat à gratin.
- 12
Disposez le mélange tortellini-champignons-jambon dans le plat, puis nappez avec le reste de sauce.
- 13
Parsemez de parmesan râpé et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
- 14
À la sortie du four, ajoutez la ciboulette ciselée. Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Les lardons ou le poulet cuit remplacent facilement le jambon, sans rien changer d'autre à la recette
