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Couscous aux blettes, fromage de brebis, raisins secs et pignons de pin

Couscous aux blettes, fromage de brebis, raisins secs et pignons de pin

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JJulien par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez ce couscous végétarien inspiré des saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas léger et équilibré. Les blettes fraîches apportent une touche de verdure et de douceur, tandis que le fromage de brebis (type feta ou tomme de brebis) relève le plat avec son goût délicat. Les raisins secs et les pignons de pin ajoutent une note sucrée et croquante, typique des recettes du sud.Ce plat coloré se prépare rapidement et met en valeur des ingrédients de saison, riches en fibres et en protéines végétales. Idéal pour un déjeuner convivial ou un dîner sain, il se déguste aussi bien chaud que tiède. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade d'herbes fraîches pour encore plus de fraîcheur. Lancez-vous et savourez ce couscous original, simple et gourmand !

Découvrez ce couscous végétarien inspiré des saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas léger et équilibré. Les blettes fraîches apportent une touche de verdure et de douceur, tandis que le fromage de brebis (type feta ou tomme de brebis) relève le plat avec son goût délicat. Les raisins secs et les pignons de pin ajoutent une note sucrée et croquante, typique des recettes du sud.Ce plat coloré se prépare rapidement et met en valeur des ingrédients de saison, riches en fibres et en protéines végétales. Idéal pour un déjeuner convivial ou un dîner sain, il se déguste aussi bien chaud que tiède. N'hésitez pas à l'accompagner d'une salade d'herbes fraîches pour encore plus de fraîcheur. Lancez-vous et savourez ce couscous original, simple et gourmand !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

CasseroleSaladier pour mélanger la pâtePoêlePassoire

Ingrédients

Pour le couscous

  • semoule de blé moyenne

    semoule de blé moyenne

    200 g
  • eau

    eau

    25 cl
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée

Pour la garniture

  • blette fraîche

    blette fraîche

    400 g
  • fromage de brebis

    fromage de brebis

    120 g
  • raisin sec blond

    raisin sec blond

    40 g
  • pignon de pin

    pignon de pin

    30 g
  • échalote

    échalote

    1
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition dans une casserole.

  2. 2

    Versez la semoule dans un saladier, ajoutez le sel et 1 c. à soupe d’huile d’olive.

  3. 3

    Couvrez la semoule avec l’eau bouillante, mélangez, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.

  4. 4

    Aérez la semoule à la fourchette pour séparer les grains. La semoule doit être légère.

  5. 5

    Lavez les blettes, séparez les feuilles des côtes, puis coupez-les en morceaux de 4 cm.

  6. 6

    Plongez les blettes dans l’eau bouillante salée 3 à 4 minutes, puis égouttez-les dans une passoire.

  7. 7

    Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote et faites-la revenir 1 minute.

  8. 8

    Ajoutez les blettes égouttées dans la poêle, faites revenir 2 minutes pour les attendrir.

  9. 9

    Faites griller les pignons de pin à sec dans une petite poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  10. 10

    Ajoutez les raisins secs dans la poêle avec les blettes pour les réhydrater légèrement.

  11. 11

    Mélangez la semoule, les blettes, les raisins, l’échalote et la moitié des pignons dans un saladier.

  12. 12

    Ajoutez le fromage de brebis émietté, poivrez et mélangez délicatement.

  13. 13

    Servez chaud ou tiède, parsemez du reste de pignons grillés. Accompagnez d’un filet d’huile d’olive.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de zeste de citron râpé au moment du service

    Remplacez les blettes par des épinards frais si besoin. Utilisez de la feta de brebis pour une saveur plus douce. Les pignons peuvent être remplacés par des amandes effilées grillées. Servez avec une salade d’herbes fraîches (persil, coriandre) pour plus de fraîcheur.

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