50 g de graines de tournesol et 30 g de lin pour 200 g de farine : ce dosage donne une pâte croustillante sans devenir lourde. Le repos de 10 minutes avant cuisson laisse la levure agir et la pâte s'homogénéiser. Cuites 3 à 4 minutes, les gaufres dorent uniformément et restent craquantes une fois posées sur une grille pour refroidir.
50 g de graines de tournesol et 30 g de lin pour 200 g de farine : ce dosage donne une pâte croustillante sans devenir lourde. Le repos de 10 minutes avant cuisson laisse la levure agir et la pâte s'homogénéiser. Cuites 3 à 4 minutes, les gaufres dorent uniformément et restent craquantes une fois posées sur une grille pour refroidir.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions10
- Calories224 kcal
- Gaufrier1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Cuillère à soupe1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à gaufres
200 gfarine de blé
50 ggraine de tournesol
30 ggraine de lin
2œuf
40 gbeurre doux
25 cllait entier
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- 3
Ajoutez les graines de tournesol et de lin, mélangez pour bien répartir.
- 4
Fouettez les œufs dans un bol à part, puis incorporez-les au mélange sec.
- 5
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 6
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 7
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
- 8
Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant.
- 9
Huilez légèrement les plaques du gaufrier avec un pinceau ou un essuie-tout.
- 10
Déposez une cuillère à soupe de pâte sur chaque empreinte du gaufrier.
- 11
Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
- 12
Déposez les gaufres sur une grille pour qu’elles restent croustillantes. Servez tièdes ou froides, nature ou avec du fromage frais.
Notes & astuces du chef
La pâte se prépare à l'avance et se conserve 24 heures au réfrigérateur, bien filmée
Pour varier, remplacez une partie des graines de tournesol par du sésame ou du pavot
Laissez toujours refroidir les gaufres sur une grille plutôt qu'à plat : elles perdent leur croquant en quelques minutes sur une assiette
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